蔬菜吃法錯了也會危害健康 這四類蔬菜做法各有講究

蔬菜含鈉量高：鹽量少

鈉是食用鹽的主要成分之一，但蔬菜也富含高鈉蔬菜。因此，煮高鈉的蔬菜鹽太多了。它會導致體內鈉過量，特別是高血壓和腎病患者。所以，當我們再次煮高鈉蔬菜時，我們應該盡量減少鹽的用量。高鈉蔬菜常見：芹菜、菊花、茴香苗等。

蔬菜中嘌呤含量高：謹防痛風患者

嘌呤是痛風患者痛風發作的原因之一。一般來說，蔬菜比肉類和海鮮含嘌呤低得多。但蘆筍、紫菜、豌豆等蔬菜含有嘌呤指數比其他蔬菜，痛風患者應謹慎飲食。

提高澱粉含量：減少主食攝入量

我們主食的主要成分，如米飯和饅頭，是澱粉和澱粉，為他們提供足夠的熱量。因此，它是飲食中必不可少的一部分。但是過多的澱粉會導致過多的熱量和高血糖。所以，當食用蔬菜中含有大量澱粉時，攪動以減少食物的攝入。澱粉含量高的蔬菜有紅薯、土豆和各種薯類，還有菱角、香菇、蓮藕等。

蒸煮前草酸含量高：水煮蔬菜

草酸能影響體內鈣的吸收，鈣與草酸反應后，也會產生結石。不過，你想去掉草酸很簡單，用開水煮然後再煮就好了。蔬菜中草酸含量高的有菠菜、野生稻、莧菜等。