普洱茶七種武器之——生茶

岱宗夫如何？齊魯青未了。

造化鍾神秀，陰陽割昏曉。

盪胸生層雲，決眥入歸鳥。

會當凌絕頂，一覽眾山小。

杜甫的這首《望岳》，寫出了雄奇巍峨，傲視天下眾岳的泰山神奇和秀美的自然風光。

老班章三百年古樹 生茶

出世

雲南大葉種茶樹上採摘的鮮葉經過殺青、揉捻、晒乾等工序製成曬青毛茶（散茶），此毛茶一茶四用：要麼拿去做滇青綠茶，要麼拿去發酵製作熟茶，要麼壓製成的緊壓茶，要麼直接當成品茶來品飲。后兩種用途便是我們現在稱之的生茶。

老班章三百年古樹 生茶

身份

自從熟茶工藝發明以來，便有了與它相伴相生的另一種茶。

儘管茶界很多權威機構和資深專家並不認可它的身份，甚至不願授予它一個合法的稱謂，要麼叫它曬青毛茶，要麼直接叫曬青綠茶。

但時至今日，它已經頑強存活下來，而且越活越好，擁護和喜愛它的人也越來越多，這些接受和認可它的人們都管它叫「生茶」。

老班章三百年古樹 生茶

打擊

自從有了生茶這一名字，便一直備受非議和打擊，彷彿由於出生不好，身份不正而不配擁有「生茶」這一稱謂。也許是它太過叛逆，不符合傳統六大茶類的嚴格劃分和專家們精心制定的普洱茶國標。

當然，愛挑刺的專家們還對它的滋味口感和保健功能口誅筆伐：「香氣不好，不如去喝綠茶」，「多酚類物質含量偏高，對身體刺激性大，最好別喝或者少喝」、「裡頭藏著一把刀，長期喝肝臟受不了」、「我一喝這種茶肚子就疼」…

事實卻打了專家們的臉：喝生茶的人越來越多了！

老班章三百年古樹 生茶

小強

雖然面臨多方打擊，生茶依舊我行我素，除了傳統壓制的磚茶、餅茶和沱茶，雲南各大茶區山頭茶的曬青毛茶散料狀生茶更是大行其道，一山一味的打法已然輕車熟路，古樹、純料、單株、黃片這些絕技也玩的溜刷。

生茶便在眾多非議和打擊中，猶如不死小強，不斷壯大起來，甚至有了自立門戶的宗師風範。

老班章三百年古樹 生茶

武器

作為普洱茶的第一種武器，生茶的強大並非其嚇人的魁梧大葉，也非傲人的內涵物質，不是強勁霸氣的滋味口感，更非香氣韻味的如何出彩…而是——自然！

老班章三百年古樹 生茶

原始、生態的自然環境，自由自在生長在高山密林中的天賜靈物，才是人們的美好嚮往和終極需求。

傳承於古老製程的「原始、落後」的曬青工藝，正是接天地之靈氣，汲日月之精華，最大限度延續和保持茶的自然狀態。

自然，就是普洱茶於所有茶類之中脫穎而出，「一覽眾山小」的秘密武器，這就是普洱茶的第一種武器。