茄子的食用功效你了解多少呢？茄子和什麼食物不能同食你知道嗎

1.雖然茄子口味一般，但營養價值卻非同尋常。每100克茄子中含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、糖類3.1克、鈣22毫克、磷31毫克鐵0.4毫克、胡蘿蔔素0.04毫克、維生素B0.03毫克、維生素B0.04毫克、維生素C 3 毫克，還含有多種生物鹼。

2. 在紫色茄子中，含有豐富的維生素P和皂甙等物質，其中維生素P高達7.2克，能增強微血管的韌性和彈性，保護微血 管，提高微血管對疾病的抵抗力，保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性。

3. 茄子能增強人體細胞間的黏著力，可以預防小血管出血，為心血管病患者的食療佳品，尤其對動脈硬化、高血壓、冠心病和咯血、紫癜及壞血病惠者，有很好的輔助治療作用。

4.常吃茄子可以預防高血壓所致的腦出血、糖病所政的視網膜出血，對急性出血性腎炎等有一定療效。

5.茄子所含電式、葫蘆巴鹼，、小蘇破及膽鹼等成分，又能降低血液中的膽質酸含量，常食具有預防冠心病的作用。

6. 茄子與毛蟹不能共食。

同食會發生不良生化反應，導致中毒，可以用藕治療。茄子的最佳搭配是苦瓜