薺菜冬筍炒年糕的靈魂，是一勺豬油

美食，包羅萬象，而最最貼心貼肺的還是那些溫暖日常的美食。薺菜冬筍炒年糕雖然是一道日常居家小菜，但卻是冬天裡最不能錯過的美好滋味，而且就算是廚藝小白也能做得非常美味。

冬筍其實是春筍的芽，因為未出土，尤其嫩，而薺菜和年糕就是天然和它是一對，隨便炒一炒便是一盤好菜，亦可做飯食，吃起來鮮甜美味。

但是，你知道嗎？要炒出清香軟糯的薺菜冬筍年糕，最關鍵的是要用豬油炒。著名美食家蔡瀾先生曾說：「每個老饕心中都有一塊豬油膏。」作為貧寒時代的味覺記憶，一勺豬油香潤了多少清貧歲月。

下面，準備好材料和小編一起做做這道薺菜冬筍炒年糕吧！

材料清單：

冬筍一顆，調料若干，年糕一塊，薺菜少許，豬油若干。

步驟分解：

1，年糕用水浸泡一下，切的時候方便些。年糕適量，斜刀切大薄片。

2，冬筍同樣切薄片，薺菜洗凈后切碎末。

3，鍋中放豬油下冬筍片翻炒2-3分鐘。

4，下年糕片翻炒至熟，放薺菜末炒香，出鍋前撒少許鹽調味即可。

一碗清新又香潤的薺菜冬筍炒年糕就製作完成了，慢慢享用吧