內服療疾

艾葉用於內服療疾應用歷史悠久，如東漢時期名著《傷寒雜病論》（我國第一部臨證著作）就記載有兩方：

1、膠艾湯：川芎、當歸、芍藥、阿膠、乾地黃、艾葉、甘草。水煎，溫服，每日二次。 「婦人有漏下者，有產後下血不絕者，有妊娠下血者，妊娠腹中痛，為胞阻，膠艾湯主之。」現代主治出血性疾病如功能性子宮出血、先兆流產、習慣性流產、人工流產後子宮出血、月經多，妊娠子宮出血、產後惡露不盡，產後子宮恢復不良（復舊不全）、血小板減少性紫癜、消化性潰瘍、外傷出血等伴有腹痛、貧血者。

2、柏葉湯：柏葉，乾薑，艾葉。水4杯，取馬通2杯，煎一杯服。如無馬通，以童便2杯，煎八分服。溫中止血。

主治脾陽不足，脾不統血之吐血。症見吐血不止，血色清稀黯淡，面色恍白或萎黃，舌淡苔白，脈象虛弱無力。

可見艾葉作為內服劑應用於臨床是很早的，此後歷代的醫學著作中都收藏有此二方，而且還在不斷擴大它的治病範圍。

晉代《肘後備急方》記載有：艾葉一雞子大，以酒四升，煮取二升，分為二服。治妊娠胎動不安，或但腰痛，或胎轉搶心，或下血不止。

唐代孫思邈的《千金方》中，也有多方用艾葉，如膠艾葙歸湯等，不下六七方。《補缺肘後方》中，白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，頓服之。若為客氣所中者，當吐出蟲物。主治卒心痛。

唐代王壽編著的《外台秘要》也有多方加有艾葉。

北宋時的官修醫藥方劑巨著《聖濟總匯》200多卷，其中涉及到艾葉的組方頗多，如地黃艾葉湯（熟地黃、艾葉、人蔘、地榆、乾薑、阿膠、當歸），主治妊娠下血不止，腰腹疼痛（《聖濟總匯》卷一五五）；小艾葉湯（艾葉、當歸、阿膠、川芎、甘草），主治妊娠胎動不安，腰腹疼痛（《聖濟總匯》卷一五四）；香艾丸（炒艾葉、陳橘皮），主治氣痢腹痛，睡卧不安等。

明代的《普濟方》也是巨著，共四百二十卷，載六萬一千七百三十九方，是我國收集處方最多的專著，其中有艾葉的方劑也很多，如茜梅丸（茜草根、艾葉、烏梅），涼血、行血、止血，治療衄血，還有三陽丹，雀附丸、赤石脂散、地黃散等。

清代的著作中如《傅青主女科》《沈氏尊生書》《胎產心法》《醫統》《醫方考》《孕產集》等，都有以艾葉為主或輔的方劑。這些方劑似乎都以婦科的孕產期出血、腹痛為主，或有溫經散寒，助孕安胎等作用。其實。古人也認為艾葉還有滋補作用，如陶弘景在《名醫別錄》中就記載艾葉：「利陰氣，生肌肉，辟風寒，使人有子。」組方應用艾葉作滋補劑的也不少，如《聖濟總匯》有大棗丸方：大棗四升，熟艾葉六兩，杏仁二兩，半夏二兩，人蔘四兩，將大棗蒸熟后，去皮去核製成膏，人蔘研細末與棗泥拌，製成梧桐子大丸，每次八丸用米汁水送服。可補脾胃，悅顏色，長肌進食。

可作膳食

古人除將艾葉作為藥用外，也作食用。晉代陶弘景就認為艾葉「利陰氣，生肌肉」，唐代孟詵在《食療本草》中記載艾葉：「若患冷氣，取熟艾面作餛飩，可大如丸子許」「春月采嫩艾作菜食，或和面作餛飩如彈子，吞三五枚，以飯壓之」。現代人把艾作膳食，民間花樣尤多，且主要在湖廣一帶陰寒潮濕之地作食用，取其散寒溫經，健脾胃，利關節等作用。下舉一些民間用艾製作的膳食。

1.艾糍粑：鍋里加入適量的水，大火燒開，將洗凈的艾葉放入滾水中，再加一點小蘇打，煮久一點，至艾梗軟即撈出，用涼水沖洗兩三遍，撈出擠干水份，糯米粉入鍋微火干炒至黃，過篩留用，芝麻洗凈入鍋微火炒至香，花生也炒香，將花生芝麻用料理機打碎拌入紅砂糖(紅砂糖做餡料比較香)，所有餡料混合，捏成圓團，蒸熟即可。健脾胃，補陰血。

2.艾湯圓：將艾葉打碎（連渣）、枸杞、全麥麵粉加適量水，捏成小湯圓，內可加入黑芝麻餡，把水煮沸後下湯圓，煮5分鐘，再下甜酒釀，攪拌一下，即可出鍋食用。治氣血虛弱，月經血多者。

3.艾窩頭：把玉米面與全麥面（1:1），混合酵母和適量水揉成麵糰，加入打碎的艾葉（連渣），把麵糰做成窩頭形狀，讓做好的窩頭靜置發酵，大約1倍大。（發酵得越久越鬆軟，如果想吃有嚼頭的窩頭就發酵時間短一點）。冷水上鍋，水沸騰後繼續大火蒸5分鐘，即可出鍋食用。溫經散寒，安胎。

4.艾葉阿膠粥：阿膠20g，干艾葉10g，紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘，倒出葯汁。將阿膠搗碎，加入葯汁中，煮至完全溶解(邊煮邊攪)，加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。

5.艾草茶：把艾草打成碎粉，取少量（2～3克），用沸水沖泡（口感最好）。喜歡甜一點的話可以加入少許蜂蜜調味，對慢性咽炎的人來說非常適用。

6.艾葉餅：將艾葉打成漿,再用糯米粉做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃后齒頰留香。有美容養顏的功能,是婦女坐月子的理想點心,並對感冒有一定的治療作用。

7.母雞艾葉湯：老母雞1隻,艾葉15g。將老母雞洗凈,切塊,同艾葉一起煮湯,分2～3次食用。補氣攝血,健脾寧心,適用於女子體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。

8.艾葉甜湯：艾葉15g,白糖20g,共煮湯飲用。清熱利濕,活血化瘀,適用於婦女經來煩燥,尿赤灼痛,口乾口苦,喜冷水,便秘難下,舌紅苔黃,脈數無力等。

9.艾葉肉圓：把豬肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎、或蒸,均可。暖胃安神。

10.艾葉餃子：艾葉300g,切碎，蔥、豆芽、豆腐適量切碎，將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡，用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。增進食慾。

11.艾葉紅糖水：生薑5片,大棗5枚,艾葉15g,紅糖適量,水煎服。用於婦女痛經。

12.姜艾雞蛋：生薑15g,艾葉10g,雞蛋2個,加水適量煮熟后,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。用於女子月經過多。

13.麵粉蒸艾葉：將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然後按1kg艾葉拌250g麵粉的比例,摻勻拌散,使艾葉全部沾有麵粉。然後鋪入籠屜蒸約30～40分鐘后出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色，無濃烈的芳香藥味。再盛在碗里,調入以香油、辣面、蔥、蒜泥等調製的味料即成。開胃暖胃。

14.艾葉菜團：將艾葉切碎,放適量麵粉,用水、鹽揉成麵糰,做成大小適中的艾葉菜團,入鍋中蒸熟即可。能通氣血,祛寒濕,止血,安胎。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效。

作者：方昊。原創文章，如需轉載請註明出處！