主料：

雞腿：1個

腐皮：1張

香菇：50克

胡蘿蔔：半根

輔料：

大蒜：適量

大蔥：適量

蔥油：適量

蚝油：適量

醬油：適量

蔥油腐皮雞絲卷的做法：

1、提前將原材料準備好；

蔥油腐皮雞絲卷的做法

2、將香菇切成薄片；胡蘿蔔切成絲；分別放入沸水中焯熟撈出瀝干水待用；大蔥切成絲，雞腿放入鍋中煮熟撈出撕成絲待用；

蔥油腐皮雞絲卷的做法

3、鍋內倒入清水煮沸后將腐皮下入沸水中焯燙一下，然後將焯熟的胡蘿蔔絲、香菇片、蔥絲、雞絲捲入豆腐皮內用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘。將大蒜剁成蓉，放入碗中，加蚝油、醬油、蔥油拌勻，撒上蔥花即可；

蔥油腐皮雞絲卷的做法

4、將凍好的腐皮雞絲卷拿出來，切成1厘米左右的段，放入盤中擺好盤即可。

蔥油腐皮雞絲卷的做法

烹飪技巧：

1、做雞絲可以選擇雞胸脯肉也可以選擇雞腿肉，根據個人口感，煮的時候放鹽調味，加料酒去腥味；

2、豆腐皮一定要用沸水煮一下，可以去除豆腥味，口感更好；

3、內搭的輔料可以根據個人口感而定；

4、做好的雞絲卷放入冰箱不僅增加成菜的清涼口感，也易於成型。

蔥油腐皮雞絲卷的做法

蔥油腐皮雞絲卷的做法

蔥油腐皮雞絲卷的做法

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