臨潭原味——蕨麻

臨潭原味——蕨麻

蕨麻是一種可以在高寒環境中自然生長的植物，它富含營養，能夠促進人體健康，被譽為人蔘果、長壽果，是無數高原人心中的珍寶。

蕨麻生長分佈較廣，在我國的東北、華北、西北以及四川、雲南、西藏等地均有它的蹤影。這些產地之中，甘肅省臨潭縣生長的蕨麻因個體飽滿、質佳肉厚而享譽更盛。

臨潭原味——蕨麻

臨潭縣隸屬於甘南藏族自治州，平均海拔2825米，境內高原環抱、高山林立，自然物種豐富多樣，是一片遠離塵囂的天然凈土。

每年春季，清明前後，是臨潭蕨麻成熟的時節。屆時，臨潭當地的牧民一邊放牧，一邊在高原草甸上尋找、捕獲這種美味的精靈。蕨麻是薔薇科植物，它的莖葉匍匐在地表四向延展，人們食用的部分是它埋藏在土壤下的紡錘狀塊根。像這樣深褐色不足兩厘米長的小果，原本毫不起眼，卻蘊含著巨大的能量，正如臨潭人一向所敬畏的大自然，質樸中暗藏著鮮為人知的瑰麗。

臨潭原味——蕨麻

臨潭人食用蕨麻，方式簡約而不簡單，將煮好的蕨麻用白糖和香油拌著吃，這種清爽的搭配不同於藏區的酥油蕨麻飯，它能夠更多地將蕨麻本身的香味體現出來。白糖的甜潤恰到好處，不會膩人，香油的包裹，讓蕨麻原本乾澀的表皮變得充滿光澤、十分誘人。甜味、油香味、蕨麻香味在此刻相得益彰，互不掩蓋，發揮出各自本真的原味。這是臨潭人祖祖輩輩傳承下來的飲食方式，充滿著他們對於渾然天成、自然之道的深切體會。

在臨潭，售賣蕨麻的土特產品商店隨處可見，旅遊旺季，這些店面充滿著外地人的身影。每年走進臨潭的外來遊客絡繹不絕，他們將臨潭優美的自然風光、獨特的民俗文化、優質的土特產品帶向了外界，同時也將外界蓬勃發展的朝氣引進了臨譚。如今的社會，是一個日新月異的社會，像臨潭這般古老的城鎮也從未停下發展的步伐。

臨潭原味——蕨麻

伴隨著歲月的流轉，臨潭的縣城也蓋起了高樓大廈，臨潭人也學會了將本土的特色物產放到互聯網上去銷售。新舊交替是歷史發展的必然結果，但臨潭在這種與時俱進的過程中仍然夾雜著其不忘初心的一面，正如這裡世代傳承的一碗拌蕨麻，它源於臨潭人心中時刻堅守著那一抹清明與純粹。在臨潭，類似的古老傳承還有著許許多多，它們交織在一起，彷彿是在對內警醒，亦或是在對所有人宣告：無論時代如何變遷，社會如何更迭，自己故鄉的山還是那座山，水還是那條水，味道也還是原來那個味道。