黑米、紫米功效有差別，有多少人是分不清的？

近年來，五穀雜糧受到越來越多人的喜歡，從前窮苦人家用來填肚子的粗糧，漸漸變成了今天珍貴的養生食材，成為了改善腸胃、排毒養顏、美容瘦身等功效的天然補品。

其中，黑米和紫米都是比較常見的粗糧，但是兩者外觀看起來相似，很多人分不清。兩者雖功效上較相近，但是也有著很多不同之處，今天小編就和大家一起探討一下，兩者怎麼區分：

1、黑米：

黑米是水稻類糧食，屬於粳米類。黑米營養豐富，是一種食葯同源的食品，素有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。

黑米可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症等癥狀有良好的治療；同時它還含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。

經常食用黑米，多食黑米能開胃益中，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用，最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱「月米」、「補血米」等。

黑米的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒，對兒童、老人和孕婦的營養補充尤其重要。

2、紫米

紫米也是水稻的一個品種，但它是屬於糯米類。紫米味甘、性溫；也是一種葯食同源的食物，紫米具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等功效，素有「葯谷」之稱。

紫米的營養價值和藥用價值都比較高，其良好的滋陰補腎、明目補血功效，同時具有收宮滋陰之功效，對於孕產婦和康復病人的保健，療效顯著。

紫米中還有豐富的青花素等抗氧化劑，這種抗氧化劑的成分可以與維他命保健功效相媲美。同時紫米的糖分含量低，而膳食纖維豐富，對於女性來說，也是非常好的美容養顏食品。

特別的是，經權威科學家鑒定，紫米為鹼性食品，經常食用紫米能夠有效地使人體內保持弱鹼性，從而增強人體的免疫力。

紫米與黑米都是目前非常流行的養生食品，但是兩者的營養成分和功效並不相同。對於大病之後消化能力弱的患者來說，應該先吃紫米調養身體，等到身體恢復之後，再用黑米來滋補。

那麼，黑米和紫米怎麼區分？

1、從顏色上看，黑米顏色會比紫米深，但是沒對比起來看的話，也是比較難辨的。

2、可以聞兩者香味，黑米的清香味會比紫米濃。

3、紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米。

紫米米粒上會帶有小白色塊，用手抓取後手指中會留下子黑色印記，但是指甲刮取米粒種皮之後仍然呈紫白色，洗米時水會變成紫紅色。

黑米在洗米是時也會掉色，但在冷水中卻不明顯，往洗米水加點白醋，水會變成玫紅色或鮮紅色。