保鮮膜可以加熱不？PVC保鮮膜使用不當會致癌

目前市場上出售的保鮮膜可分為三類。

第一種是聚乙烯，簡稱PE。該材料主要用於食品包裝，超市裡銷售的家庭用保鮮膜大多是這種材料;

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等，但它對人體安全性有一定影響;

第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用於一些熟食、火腿等產品的包裝。但成本高，市面上較少。

從物理角度出發，保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調節被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期。因此，不同食品選用不同的保鮮膜是必要的。市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在使用選擇上要特別注意，分項使用。

市場上最常見的PE和PVC，熔化溫度分別為127℃和120℃，而微波爐里的溫度往往高200℃-300℃，保鮮膜容易熔化到食品中去。

不同的是，在熔化后的物質中，PE相對安全，因為其在生產中可不添加任何增塑劑。而PVC本身是一種硬塑料，要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，須加入大量增塑劑，雖PVC本身無毒無害，但增塑劑卻存在有害物質，可能誘發疾病。所以PVC不能微波加熱、不能包裝熟食。

另外，PVC不能接觸油脂食品。增塑劑DEHA可在常溫下釋放並滲入食物，尤其與脂肪含量較高的食物相溶性較強。DEHA不僅致癌，還會造成內分泌功能紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發精神疾病。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質的透明性較差，顏色發白，被覆蓋的食物看上去模糊不清;PVC材質光澤度好，看上去清晰透徹，對光照有點淡黃色。

用手拉：PE材質的較為柔軟，但韌性較差，拉伸后可斷裂;PVC材質的韌性強，能夠大幅度拉寬拉長卻不會折斷，且易粘在手上。

用火燒：PE保鮮膜點燃后，火焰呈黃色，迅速燃燒，有蠟燭燃燒的味道;而PVC保鮮膜用火點燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現象，離開火源會熄滅，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果沒有正確使用保鮮膜，會給人體帶來怎樣的傷害呢?重慶高級營養師王洪玲說，超過溫度範圍內使用PE膜或是高溫下使用PVC膜，都可能導致材質分解、溶解到食品中，食用後會對人的肝、腎等排毒器官造成損傷，大量的材質在人體內積累后，可能會致癌。

所以，市民在使用保鮮膜加熱食品，除了要用可加熱的膜，還要注意加熱溫度，更要注意別讓膜接觸到食物。

此外，即使較為安全的PE保鮮膜，其質量也存在魚龍混雜的現象。有些廠家出於成本考慮，用工業級或農業級的PE膜替代食品級PE膜，因此市民購買時一定要看清是否有「食品級」三個字。

微信搜索「大眾修繕」——房屋維修，便捷無憂！