自釀葡萄酒教程 超詳細圖解!
葡萄真是個好東西,不僅酸甜可口。
還可以任性搭配做成各種美食。
比如~今天要跟大家分享的葡萄酒...
家庭釀製的葡萄酒味道純正,價格便宜
最重要的是不加任何添加劑喝起來放心
而且和朋友一起喝還小有成就感有木有?
今天小編就獻上釀葡萄酒的方法和注意事項。
有興趣的朋友不妨一試噢。
NO1.【挑選】
在挑選葡萄的時候要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了「催紅素」的,這樣的葡萄最好不要買。
NO2.【去蒂】
用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,留著吃,不用它做葡萄酒。
Advertisements
NO3.【洗滌】
把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質,然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝干。
NO4.【捏碎,密封】
把葡萄倒在盆里,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點),攪拌均勻,等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子里。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
NO5.【發酵】
夏天氣溫高,過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是,釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後,放的時間越長,酒味越濃。
NO6.【過濾】
葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這就要濾渣。濾渣的工具如漏瓢(見圖)。要注意的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
Advertisements
好了,這就大功告成!怎麼樣,還可以吧!葡萄酒,剛釀好的時候,酒味淡淡的,但放上一段時間以後,酒味就很濃了。喝上幾杯,保證讓您「滿臉紅霞飛」。葡萄酒養生美容,延年益壽的效果特別好,有興趣的朋友,不妨自己動手試下噢!
或者你還有什麼更好的方法。
歡迎留言分享哦!