技巧：選購花茶、西洋參、鹿茸的技巧

巧識假花茶

花茶是以綠茶為原料用鮮茉莉花經過多次窨提而成，香氣從茶葉上散發出來的，因此並

不在於茶中乾花的多少。

而假花茶是在低檔劣質茶葉中，摻入大量茶廠窨茶后廢棄的乾花來胃充花茶，此種假花

茶雖有大量乾花卻無香氣，茶葉外觀不均勻，色澤淺淡，口感粗澀。

西洋參真假鑒別

如何知道自己買的是否是真正進口西洋參呢？下面介 紹一下鑒別方法。

| 進口西洋參色白,外表橫紋細密，質輕，粉性少；斷面較平坦，微呈角質狀，有細

密菊花紋 理；氣香而濃，味微甜帶苦，口感清爽，味能久留口中。

國產西洋參則外表橫紋粗疏，質重而堅，粉性足；斷面不平坦，切片內層多實心，無菊

花心紋理，無特異香味，口皭苦重或淡，久之淡而微澀，粘舌。

真假鹿茸的鑒別

真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常 有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，

表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿 造的。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直

徑 1.5〜3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面為棕 紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點

，外毛皮可剝離。 另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶f水，溶液呈混濁狀。