吃過「烤」橘子嗎?咳嗽時來一個,美味又治病
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橘子是秋冬季節大家常吃的水果之一,酸甜可口、營養豐富,一個橘子就能滿足人體一天中所需的維生素C含量。但是,橘子大家一般都是剝皮吃,「烤橘子」你吃過嗎?
其實,「烤橘子」不但吃起來美味,其功效也與「鮮橘子」大有不同。
隨著天氣的逐漸變冷、氣候乾燥,最容易引起風寒感冒、咳嗽。「烤橘子」可以作為藥物治療之外的一種輔助手段,緩解不適癥狀。
「烤橘子」的功效有哪些?
橘皮通過火烤,燥烈之性消除而藥性仍存,也就是鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮;
由於鮮橘子水分較大,火烤橘子就等於單味陳皮水煎,對支氣管有擴張作用,能治療咳嗽氣喘;
橘子的果肉含有豐富的維生素C,而陳皮煎劑與維生素C並用,能增強抗炎作用,抵抗支氣管的炎性反應;
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橘皮內的橘絡,能通絡﹑化痰﹑理氣﹑消滯,對痰滯經絡引起的咳嗽,有止咳化痰的作用。
▲烤至微焦的橘皮,連同橘肉一起吃,療效會更佳:
橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑,其豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用,對於預防心血管疾病的發生大有益處。
「烤橘子」怎麼做?
△選材:以皮色深橘紅,果皮與果肉緊貼不脫水者為佳,這樣烤的時候,橘皮的有效成分才可以滲入到橘肉內。
△烤制方法:
1、用水將橘子沖洗乾淨,並放在50℃左右溫水中浸泡3分鐘,以去除表皮殘留農藥。
2、把橘子表面的水分擦乾。
3、鍋燒乾,把橘子放進去,用小火慢慢加熱。
4、用鏟子不停的翻炒橘子,炒至微焦,橘子冒熱氣並伴有橘香味即可。
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√【小火慢烤】烤橘子要掌握好火候,以橘皮烤乾微焦為最好,這樣橘皮內的有效成分基本都滲入到橘肉內,而橘肉內的維生素和礦物質也不被破壞,這時把橘皮一塊吃掉,橘皮也不是很苦。
×【烤的太輕】橘皮的有效成分不能滲透到橘肉,想吃皮卻難以下咽,結果起不到食療作用。
×【烤的太焦】橘皮的藥用價值會大打折扣,而且橘肉中的維生素和礦物質也會被破壞。
△食用:
橘子烤完后待溫度合適再吃,以免燙嘴;
單個50克左右的橘子,一天吃1~2個即可。
△適宜人群:
烤橘子雖然有很多好處,但並不是人人都適合。陳皮性溫味苦,主要有行氣健脾、潤燥化痰的作用,適合脾胃虛寒、痰濕體制的人。因其辛溫燥烈,容易傷陰,肝火旺盛的人不適合,更適合吃鮮橘子。
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