郭育祥健康管理：端午肉粽過量 小心身上「肉重」

過去幾年在端午節后回診的患 者身上，總會發現他們減肥進度不理 想，好像一起進入了瓶頸期，幾經詢問 與統計后才發現，原來都是端午節惹 的禍……或者該說，都是肉粽害他們 「肉重」了！ 「一定要吃飯」是我一貫的減肥教 育重點，或許就是因為這樣，才讓大家 失去了戒心，有患者疑惑地反問： 「肉粽也是米做的，跟飯不是一 樣嗎？」 「我以為吃飯跟吃肉粽一樣，我吃一顆肉粽就沒有吃飯了，這樣也不 行嗎？」 雖然都是米，但種類不同，吃下肚會產生的效應（熱量）也大不相同！

肉粽多是用糯米，每顆熱量至少六七百大 卡，是一碗白米飯的2.5倍以上，這還 是比較普通的版本，要是口味特殊或料特別加強過的「豪華版」，熱量更 加驚人。

有些人強調養生，用心地挑選五穀雜糧來包肉粽，卻不知道粗糧 的外殼對減肥者的腸胃系統是一大負 擔，不僅有多餘的熱量（想要藉此攝取 的維生素其實含量偏低），還會攝入過 多的礦物質「磷」，不但排擠體內鈣質 的吸收，為了代謝這些磷，又得加重 腎臟的負荷，對身體健康來說無疑是 得不償失。

許多減肥者都誤以為減肥不能吃 白飯，可是根據研究顯示（美國塔夫斯 大學營養學院，參與研究者共八千 人），吃白米飯的人可以獲得更充分的營養，相對於不吃白米飯的人，吃白米飯者，膽固醇較低，有糖尿病、高血壓、 高血脂等代謝疾病者較少，最重要的 是，吃白米飯的這一組，他們的體形與 體重，都比不吃白米飯的人要標準。

為 什麼會這樣呢？下次讓我們來聊聊減肥者必修的五堂課，一一為大家說明白。

「健康瘦身的5堂課」是什麼？