你沒吃過的魚

沒吃過的魚？是的，有些魚你沒吃過，即便你錢多如李嘉誠，貪吃如蔡瀾，權力大如奧巴馬，缺乏機緣的話你仍然沒吃過——譬如下面介紹的盤王魚。稍稍說明，美麗的瑤族姑娘只是嘴饞想吃這三角魴，並非要跟它接吻搞人魚戀。（謝謝建建、新新等為本文供圖）

所謂盤王，指盤瓠，瑤族、苗族和畲族人的始祖，因為音源關係常被一些學者認為與漢文化中開天闢地的盤古同屬一人，實質上文化傳說和背景側重完全不同——這就像莫扎特和莫言沒啥親戚關係一樣。請看，這就是開天闢地傳說中的盤古大王，人臉黑乎乎的。

這才是瑤族傳說中的盤王：狗臉金燦燦的。盤瓠是龍犬，故雕塑設計為狗首人身。盤瓠因咬下高王的頭獻給平王立下大功，娶三公主為妻。後來盤瓠想做人，叫公主把它放到蒸籠里蒸七天七夜，果真變成人，平王便派他到會稽山為王，號稱盤王。（網路/圖）

我一直以為美味源於食材種類，譬如蘇眉比白鯽美味。我錯了，其實橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳 ，環境造就魚——好環境才能出美味之魚，這仙境般的地方就出美味的盤王魚！稍稍說明，山間是清新的霧，並非北上廣飄來的霧霾。（朱君鵬/圖）

霧散去，大家看清楚啦——這裡的水清澈得太過分了哇！你想下去游泳，順便用沐浴露擦擦身子？呵呵，明白告訴你：阿q造反，不準！這橫溪水庫是水源保護地，魚兒可以游，蝦兒可以游，唯獨人不可以隨便游，除非你投胎變成了盤王魚！（蔡明清/圖）

我一直認為大頭魚嘛，都是些黑不溜秋的傢伙，現在看來是孤陋寡聞了——原來盤王魚里的大頭魚，有金黃色的！

我一直認為巨大的東西嘛，一定不好吃，多半是皮厚兼肉硬，無汁兼多渣——譬如巨大的鯨魚吧，想象若是用它來做刺身，跟嚼爛布有什麼區別呢？我錯了，想不到這種體型碩大的大頭魚，其口感之嫩滑超乎想象！

我一直以為烹調魚嘛，沒姜蔥肯定難以入口，我錯了，其實有些魚烹調不用姜蔥，就拿這種無人擾動，質量可直接喝的山泉水煮熟就行，毫無腥膻味呢。什麼是真正的水煮魚？這種才是！而城裡食肆所謂的水煮魚嘛，那鍋里五顏六色的玩意也敢叫水？

來張污染地區的養魚圖對照一下（圖中所示珠三角及長三角並非鮮見）——這些魚狂吞著令人擔憂的飼料，密密麻麻遊盪在濁水塘里。實質上，這些叫魚塘的濁水塘已經不像魚塘，倒像醬缸！好了，打住，免得看官壞了胃口找我算賬。（網路/圖）

洗洗眼睛，回到好東西上來。孔子說肉割不正不食，而這盤割得不太正的肉，大家卻吃得風捲殘雲般吶！不是我們不斯文，是這魚實在是太好吃了。順便說說，這批食客里除了我是社會閑散人員，其他都是很有身份很貴族很精英的哦！

還是上個圖證明一下，順便讓自己沾點光——據說朋友身上有自己影子呢。拍照的是規劃公司陳總，左一是廣州城投劉總，左二是當地局長，右一是科技公司梁總，右二是第六產業聯盟彭秘書長。這群人吃東西居然風捲殘雲，百年不遇啊，呵呵！

還說肉割不正的原因吧，是不是養魚戶在基礎建設上投入太大，其他都省著點花，包括不買賊貴的刺身專用刀？看看漁場徐總親自操刀的這把刀吧，呵呵，柴刀！說笑，其實徐總認為肉割正與否不重要，美味就行。這說法也有道理，只是忽視審美。

既說審美，得說美育。中國為何遍布雕塑垃圾？主因是當局輕視美育，有權立雕塑者，美盲多乎哉？多多也！悲哉，世界潮流是藝術元素介入各領域！譬如蘋果，又如特斯拉，再如白天鵝賓館：新裝修後為何消費貴了仍然顧客盈門？新添了兩千件藝術品吶！

扯遠了，還是回到美味上來，說說這條淡水三文魚。別看它壯碩，不用喂的，把它放在天然山泉水中就慢慢長大了。撈它時，大家費了九牛二虎之力——這些在清澈山泉水中天天運動的三文魚十分敏捷，非常有力。這跟濁水塘中傻乎乎的魚形成了鮮明對照。

這就是未被人類擾動過的山泉水，自來的，不但極為清澈且24小時奔流不息。這讓人對照城市裡經過動力抽取、物理或生物過濾、用氯氣或者是二氧化氯除污等工序最後生產出來的所謂自來水……我靠，到底誰才是真正的自來水，健康的自來水啊！

這是水庫旁的野花，燦爛，乾淨，嫵媚，一如豆蔻年華村姑，很襯盤王魚，借它小結一下：一、魚兒美味與否首要的是看環境而非看種類。環境好，大頭魚能吃出老鼠斑味；環境不好，老鼠斑或會吃出老鼠味；二、生長緩慢，不喂飼料的魚是最安全最好吃的魚；三、在山泉水裡減肥之後的「運動魚」售價最高，最美味！四、你沒吃過這些魚並非是你的錯，是魚兒沒請你去吃它啊，呵呵！

本文由鄧揚威授權發布