怎麼自製「出油鹹鴨蛋」？兩種方法來幫你

在民間，人們經常以新鮮鴨蛋為主要原料，經過腌制而做成出油的鹹鴨蛋，製作好的鹹鴨蛋又被叫做「腌鴨蛋」、「青果」，據說腌制的鹹鴨蛋蛋黃以出油「顏色紅而油多」為最佳，咸香卻不膩，風味獨特，特別受老百姓的喜愛！

但是很多人也自己嘗試過，這個做法卻不好掌握，怎麼自製「出油鹹鴨蛋」？下面介紹兩種方法來幫你！

方法一：鹽敷法，需要準備的材料有：鴨蛋，高度白酒，鹽

1、先將生鴨蛋刷乾淨表面，自然晾乾后，將鴨蛋過一下白酒，均勻的再裹上細鹽；

2、接著放入保鮮袋裡，紮緊袋口，放入密閉的容器里，避光室溫儲存30-45天；

3、煮熟后即可食用

方法二：鹽水腌法，需要準備的材料有：鴨蛋，八角，花椒，桂皮，干辣椒，鹽，水，白酒

1、在沸水中加入八角，桂皮，花椒，干辣椒，煮沸之後關火加鹽，製成飽和鹽水，接著倒入適量白酒，關火后徹底放涼；

2、將鴨蛋清洗乾淨放入容器中，倒入鹽水，浸沒鴨蛋；

3、密封好，放在避光室存放30-45天；

4、最後與第一種方法一樣，煮熟后即可食用！

做法簡單，製作好的鹹鴨蛋富得流油，特別好吃！喜歡的話您可以試著做下哦！