白芷功效與作用及食用方法
白芷：
學名：Angelicadahurica）為傘形科當歸屬的植物。異名：薛、芷(《楚辭》)，芳香(《本經》)，苻蘺、澤芬(《吳普本草》)，白茝(《別錄》)，香白芷(《夷堅志》)。性味歸經：辛，溫。歸肺、胃經。分佈在中國大陸的東北及華北等地，生長於海拔200米至1,500米的地區，一般生於林下、林緣、溪旁、灌叢和山穀草地。祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶。 用於頭痛、牙痛、鼻淵、腸風痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。
草藥名：白芷 (《本經》)
異名：薛、芷(《楚辭》)，芳香(《本經》)，苻蘺、澤芬(《吳普本草》)，白茝(《別錄》)，香白芷(《夷堅志》)。
性味歸經：辛，溫。歸肺、胃經。
功效：祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿，燥濕止帶。
來源中國：為傘形科植物禹白芷、興安白芷、川白芷、杭白芷或雲南牛防風的根，禹白芷主產河南禹州一帶。北方的一些省區有栽培，多自產自銷，少數調省外。
功能主治：祛風發表，散寒燥濕。主治風寒感冒，頭痛，咳順，鼻淵，脘腹冷痛，風寒濕痹，寒濕帶下，痛經，瘡瘍腫痛，風疹濕癢。
功用主治：
祛風，燥濕，消腫，止痛。
白芷治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。
①《本經》：主女人漏下赤白，血閉陰腫，寒熱，風頭(頭風)侵目淚出，長肌膚，潤澤。
②《別錄》：療風邪久渴(久渴或疑作'久瀉')，嘔吐，兩脅滿，風痛頭眩，目癢。
③《藥性論》：治心腹血刺痛，除風邪，主女人血崩及嘔逆，明目、止淚出，療婦人瀝血、腰腹痛；能蝕膿。
④《日華子本草》：治目赤胬肉，及補胎漏滑落，破宿血，補新血，乳癰、發背、瘰癧、腸風、痔瘺，排膿，瘡痍、疥癬，止痛生肌，去面皯疵瘢。
⑤《滇南本草》：祛皮膚遊走之風，止胃冷腹痛寒痛，周身寒濕疼痛。
⑥《綱目》：治鼻淵、鼻衄、齒痛、眉棱骨痛，大腸風秘，小便出血，婦人血風眩運，翻胃吐食；解砒毒，蛇傷，刀箭金瘡。
臨床應用：
1. 用於感冒風寒，頭痛，鼻塞。常配伍防風、羌活等。
2.用於頭痛、齒痛、鼻淵、風濕痹痛者。治療陽明頭痛、眉棱骨痛，頭風痛等，外感風寒者，配伍荊芥、防風、川芎；外感風熱者，配伍薄荷、菊花、蔓荊子。治療齒痛，屬風火者，配石膏、黃連。治鼻淵頭痛、與蒼耳子、辛夷、薄荷同用。治風濕寒痹、腰背疼痛，與羌活、獨活、威靈仙同用。
3. 用於瘡瘍腫痛。如乳癰初起可配蒲公英、瓜蔞同用；膿出不暢配金銀花、天花粉同用。
4. 用於帶下過多。屬寒濕帶下，與鹿角霜、白朮、炮姜等配伍；屬濕熱帶下，配伍車前子、黃柏等
[用法與用量]內服：煎湯，0.8～2錢；或入丸、散。[5]
外用：研末撒或調敷。
[宜忌]陰虛血熱者忌服。
①《本草經集注》：當歸為之使。惡旋覆花。
②《本草經疏》：嘔吐因於火者禁用。漏下赤白陰虛火熾血熱所致者勿用。癰疽已潰，宜漸減去。
[藥方選錄]
①治頭痛及目睛痛：白芷四錢，生烏頭一錢。上為末，每服一字，茶調服。有人患眼睛痛者，先含水，次用此搐入鼻中，其效更速。(《朱氏集驗醫方》白芷散)
②治諸風眩暈，婦人產前產後乍傷風邪，頭目昏重及血風頭痛，暴寒乍暖，神思不清，傷寒頭目昏暈等證：香白芷(用沸湯泡洗四、五遍)為末，煉蜜和丸如彈子大。每服一丸，多用荊芥點臘茶細嚼下。(《百一選方》都梁丸)
③治半邊頭痛：白芷、細辛、石膏、乳香、沒藥(去油)。上各味等分，為細末，吹入鼻中，左痛右吹，右痛左吹。(《種福堂公選良方》白芷細辛吹鼻散)
④治眉框痛，屬風熱與痰：黃芩(酒浸炒)，白芷。上為末，茶清調二錢。(《丹溪心法》)
⑤治鼻淵：辛夷、防風、白芷各八分，蒼耳子一錢二分，川芎五分，北細辛七分，甘草三分。白水煎，連服四劑。忌牛肉。(《瘍醫大全》)
⑥治腸風：香白芷為細末，米坎調下。(《百一選方》)
⑦治大便風秘：香白芷炒為末，每服二錢，米飲入蜜少許，連進二服。(《十便良方》)
⑧治痔瘡腫痛：先以皂角煙熏之，后以鵝膽汁調白芷末塗之。(《醫方摘要》)
⑨治帶下，腸有敗膿，淋露不已，腥穢殊甚，臍腹冷痛，須此排膿：白芷一兩，單葉紅蜀葵根二兩，芍藥根(白者)、白礬各半兩(礬燒枯，別研)。為末，同以蠟丸如梧子大，空肚及飯前，米飲下十丸或十五丸，候膿盡，仍別以他葯補之。(《本草衍義》)
⑩治腫毒熱痛：醋調白芷末敷之。(《衛生易簡方》)
⑾治癰疽赤腫：白芷，大黃等分。為末，米飲服二錢。(《經驗方》)
⑿治刀箭傷瘡：香白芷嚼爛塗之。(《瀕湖集簡方》)
[臨床研究]
治療頭痛、牙痛、三又神經痛取白芷2兩、冰片2分，共研成末，以少許置於患者鼻前庭，囑均勻吸入。治療牙痛20例、三叉神經痛2例，顯效時間最短1分鐘，最長10分鐘；治療頭痛21例，有效20例；神經衰弱頭痛17例，有效14例，在2～7分鐘內顯效。
或以白芷60克，防風26克，細辛5克，加工製成注射液80毫升，分裝滅菌后供肌肉注射，每次2毫升。治療20多例，亦效。
另外，本品和紫草、白蠟、忍冬藤、冰片及香油(麻油)配製成白芷油，可治燒傷。
白芷葯膳：
白芷薄荷酒
配方：白芷，薄荷各50克，白酒500毫升
製作：
1.將前2味搗碎，置容器中，加入白酒，密封。
2.浸泡5-7天後，過濾去渣，即成，
功效：祛風通竅止痛。
白芷
白芷鮮藕湯
配方：白芷15克，鮮藕300克，料酒10克，香油20克，姜，蔥，鹽，味精各適量
製作：
1.將白芷潤透，切片；鮮藕去皮，洗凈，切薄片，姜切片，蔥切段。
2.將鮮藕白芷、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水1800毫升。置武火上燒沸，再用文火燉35分鐘，加入鹽，味精，香油即成。
功效:生血，活血，養顏。
白芷枸杞魚頭湯
配方：魚頭1個，白芷10克，枸杞子15克，香油20克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽、味精、胡椒粉各適量。
製作：
1.魚頭去鰓，洗凈，剁成4塊，白芷潤透，切薄片，枸杞子去國柄，雜質，洗凈；姜切片，蔥切段。
2.將魚頭、白芷、枸杞子、姜、蔥、料酒同放入燉鍋內，加水2800毫升，武火燒沸，再用文火燉30分鐘，加入鹽，味精，胡椒粉，香油即成。
功效：適用於肝腎虛損、視物不清。
白芷黃芪燉烏雞
配方：黃芪30了，白芷15克，烏雞1隻，蔥花、鹽各適量。
製作：
1.烏雞去毛樁，內臟，洗凈。
2.黃芪、白芷裝入布袋中。
3.將烏雞肉與紗布袋一起放入沙鍋，用文火燉，至烏雞爛熟，去葯袋，加鹽調味，散上蔥花即成。喝湯吃烏雞肉。
功效：補脾益氣，滋陰補血，主治氣血虧虛之頭痛，眩暈。
白芷的藥理作用：
白芷主要含有香豆素類成分：歐前胡素、異歐前胡素，別歐前胡素，別異歐前胡素，氧化前胡素及水合氧化前胡素。同時還含有揮髮油等成分。1、解毒：白芷能夠對抗蛇毒所導致的中樞神經系統作用。2、抗菌作用：白芷水煎劑對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、變形桿菌有一定的抑制作用；3、有解熱、抗炎、鎮痛、解痙、抗癌的作用。 4、異歐前胡等成分有降壓作用。5、呋喃香豆素類化合物為「光活性物質」，可以用來治療白癜風及銀屑病，水煎劑對奧杜小芽孢癬菌等致病真菌有一定的抑制作用。
白芷的食用方法：
川芎白芷燉魚頭
材料：鰱魚頭250克，大棗80克，白芷12克，川芎12克，食鹽、姜適量。做法：先將川芎、白芷、紅棗和生薑洗凈，紅棗去核備用。魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內隔水燉約4小時，加入細鹽調味，即可食用。功效作用：可以行氣活血，祛風止痛，適用於頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適，以及身體虛弱的婦女產後頭痛等人群服食。
白芷玉竹潤肺湯
材料：雞肉500克，薏米20克，白芷5克，玉竹5克，蔥姜料酒適量、鹽適量。做法：先將白芷、玉竹、薏米分別用清水洗乾淨備用，雞斬塊倒入鍋里，添加清水，煮開後繼續煮1分鐘后關火，然後用清水洗去浮沫。然後將所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水、蔥姜酒，大火煮開後轉小火熬2小時至材料軟爛，最後加鹽調味即可。功效作用：可以美容養顏，養陰潤肺，適用於肺胃陰虛，口乾口渴的人群服食
禁/宜人群
陰虛血熱者忌服。
①《本草經集注》："當歸為之使。惡旋覆花。"
②《本草經疏》："嘔吐因於火者禁用。漏下赤白陰虛火熾血熱所致者勿用。癰疽已潰，宜漸減去。"