芽苗菜栽培過程中的注意事項

芽苗菜栽培過程中的注意事項

1、光照管理

為使芽苗菜從疊盤催芽的黑暗、高濕環境安全地過渡到栽培環境，在苗盤出盤移到陽台或者陰面飄窗時，應放置在空氣相對濕度較穩定的弱光區域過渡1天，避免發生芽乾等危害。為生產綠化型產品，在芽苗上菜桌前2—3天，苗盤應放置在光照稍強的區域，以使芽苗更好地綠化，但進入6～8月份以後，為避免過強的光照，用陽台上散射光照射就可以，不可在烈日下照射。生產花生芽的整個過程要嚴格控制光照，防止芽苗綠化，以免影響產品口感。

2 溫度與通風管理

芽苗菜出盤后所需要溫度環境雖沒有疊盤催芽期間要求嚴格，但應根據不同種類、不同生長期分別進行管理。一般來說，如果同時播種幾種芽苗菜，室內溫度應掌握在夜間不低於16度、白天不高於25度。在上述溫度範圍內，豌豆苗、種苗香椿較喜歡低溫，而蘿蔔苗、蕎麥苗則較喜歡高溫，具體管理時要適當控制。此外，芽苗菜生長前期要求溫度範圍較為嚴格，中後期則可放寬一些。

環境溫度的調整，通風是最重要的調節措施之一，但通風還有另外的重要作用，一般生產場地需經常保持空氣清新，並交替降低空氣相對濕度，以利於減少種芽的霉爛和避免空氣中二氧化碳的嚴重缺失，因此在室內溫度能得到保證的情況下，每天應至少通風換氣1-2次，即使在室內溫度較低時也要進行短時間的通風。

3 水分管理

由於種植芽苗菜採用了不同於一般無土栽培的苗盤紙床栽培，加之芽苗本身鮮嫩多汁，因此必須進行頻繁的補水，一般多採取小水勤澆，冬天每天噴淋3次水，夏天每天噴淋4次水。澆水要均勻，先澆上層然後依次澆下層，澆水量以掌握噴淋后苗盤內基質濕潤、苗盤紙不大量滴水為度。此外還應注意生長前期水量宜小，生長中後期稍大，陰雨、低溫天氣水量宜小，晴朗高溫天氣宜稍大，室內空氣相對濕度較大、蒸發量較小時水量宜小，相反則可稍大。

4、產品的收穫

在正常的栽培管理條件下，一般豌豆苗播種后8~9d即可收穫，收穫時苗高約15cm，頂部小葉己展開，食用時切割梢部7～9cm，每盤可產350-500g。蘿蔔苗播種后經5～7天即可收穫，收穫時苗高6-l0cm，子葉展開、充分肥大，食用時齊根切割，每盤可產500—600g。蕎麥苗播種后9～10天即可收穫，收穫時苗高10—12cm，子葉平展、充分肥大，食用時齊根切割，每盤可產400～500g。種苗香椿浸種后，從催芽開始經18天左右即可收穫，收穫時苗高7-l0om，子葉平展、充分肥大，小葉未長出，食用時可齊根切割或帶根拔出，每盤可產400～500g。空心菜在芽苗高l0-12cm，子葉展開，真葉未露時採收。花生芽則是當苗長5～6cm，種皮未脫落，子葉未打開時收穫。