簡單的蔓越莓餅乾
蔓越莓餅乾是很多人的最愛吧,我超喜歡吃蔓越莓餅乾的。上手也很簡單,來看看怎麼做吧。
1、需要的食材準備(需要用克稱量好哦):
低筋麵粉115克 全蛋液15ML 黃油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克
2、黃油軟化后,加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發。(注意:黃油提前切塊,室溫中軟化10-20分鐘,不要軟化過度;如果沒有糖粉可以用綿砂糖,或者將砂糖用攪拌機打成粉末。)
3、再加入1勺雞蛋液,攪拌均勻。(注意是全蛋液哦!)
4、倒入切碎的蔓越莓干(注意:蔓越莓干是要切碎的)。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉,攪拌均勻。
7、用手揉為麵糰。
8、用手把麵糰整形成寬約6CM,高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約1個小時)。
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9、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。
10、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱,165度,中層,約20分鐘,至表面微金黃色。即可。
小竅門:
◎蔓越莓干也可以用葡萄乾、櫻桃乾等代替。
◎這款餅乾黃油不需要打發。
◎餅乾胚放入烤盤時,餅乾間隙要留大些,因為烤時還會膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了,很多餅乾都連一起去了。
◎如果沒有糖粉,可以用攪拌機把白砂糖攪打成糖粉即可。
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