食事葯聞會客廳丨怎麼煎中藥效果最好，您知道嗎？

食事葯聞會客廳

Healthy and happy life

★怎麼煎中藥效果最好★

★視頻★

（視頻時長：05:25）

Q

A

張曉嬌

主持人

邊寶林

中國中醫科學院中藥研究所副所長

★文字稿★

主持人：我國的中醫藥文化源遠流長，邊教授，剛才我們也看到了，很多古代的典籍里都說，煎中藥的時候要方法得當，那我們在家裡該怎麼煎中藥呢？

邊教授：中藥的煎煮還是有很多要求的，就是你中藥材的質地再好，你的炮製再規範，那麼你煎藥的時候如果不得法，那它的效果也不會發揮出來。所以我們在家煎藥的時候，最起碼要說有先煎、後下，甚至有些藥物還不宜久煎。比如說有些藥物需要先煎，像毒劇藥、附子、像礦物葯、龍骨，特別是有一些質地堅硬的牡蠣等等。還有一些要後下，像含有揮髮油的薄荷呀。還有一些要不宜久煎，比如說咱們得的感冒，治療表證的藥物，像一些荊芥、紫蘇葉等等，這些東西不宜久煎。一般在他的藥物當中還有一些囑咐的，在他的葯袋子上應該寫上，哪些是先煎，哪些是后煎。

主持人：邊教授，有些朋友在煎中藥前，都喜歡把它用水洗一遍，覺得這樣才幹凈，這種做法對嗎？

邊教授：那是不對的，我們中藥的炮製當中，專門有一條叫洗凈，就是我們的藥材從地裡頭挖出來以後，並不是馬上直接入葯的，而是經過了一個洗凈、切制這樣的一個過程，那麼它通過GMP（符合藥品生產質量管理規範的）廠子，一個非常正規的GMP（符合藥品生產質量管理規範的）廠子出來的藥物，從它的衛生學，從它各個方面的檢測來看，它應該是屬於符合於國家直接飲用的這樣的標準的。相反如果有些東西你要是洗了的話，可能有些有效成分還流失了。但是可以煎藥前要泡，這一點在我們這方面就是應該注意的。其實一般情況下，我們在煎藥前要泡30分鐘左右，這樣的話能夠讓所有的水分，進入到植物的細胞里去，為了下一步能夠很好地將細胞中的有效成分煎出來，所以我們最好要泡它30分鐘左右。

主持人：邊教授，咱們在煎藥的時候，煎藥的器具有沒有什麼講究呢？比如說我就用電飯煲或者是電磁爐就來煎藥可以嗎？

邊教授：依我來看的話，還是用咱們那些比較傳統的，一些陶瓷類的，特別是一些煎藥罐，那些沒有被污染的土做成的這種煎藥罐。但是你要是用現在的這種電飯煲呢，這個電飯煲的一些塗料等等，咱也不是很了解，我們的葯里可能就有一些酸性成分，鹼性成分，各種複雜的成分，所以在我們沒有做過這些實驗之前，我倒建議還是用傳統的這些煎藥罐比較好，它又能夠控制你的火候，也不影響什麼。

主持人：還有一個問題，有些朋友覺得，我這個中藥煎得時間越長、越濃，它這個藥效會發揮得越好，這種觀點對嗎？

邊教授：那肯定不對，就是藥物的話，剛才我們講過，本身就有先煎後下，或有些藥物不宜長時間煎煮，在煎煮的過程中，它本身是一個從細胞中的有效成分，慢慢的溶出到細胞外來的過程，所以煎煮到一定程度的時候，實際上它細胞內和細胞外的有效成分的濃度，達到了一個平衡，你煎的時間越長，有的時候未必就能煎出來，相反，煎出來的這些有效成分，有可能還會被破壞。

主持人：最後要提醒大家，具體情況請遵醫囑，遇到藥品安全問題，歡迎您撥打投訴舉報電話12331，我們時刻為您排憂解難。