懷牛膝的功效與作用及食用方法，你了解多少

土牛膝，莧科、牛膝屬植物，多年生草本，根圓柱形，莖有稜角或四方形，有白色貼生或開展柔毛，或近無毛，分枝對生，節膨大。單葉對生；葉片膜質，橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部寬楔形，全緣，兩面被柔毛。根藥用，有清熱解毒，利尿功效，主治感冒發熱，扁桃體炎，白喉，流行性腮腺炎，泌尿繫結石，腎炎水腫等症。生於山坡疏林或村莊附近空曠地，海拔800-2300米。

入葯部位

牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝等的根和根莖。

性味歸經

苦酸，平。入心、肝、大腸三經。

①《福建民間草藥》：「苦酸，平，無毒。」

②《廣西中草藥》：「味微苦酸，性寒，無毒。」

③《雲南中草藥》：「甘微酸，涼。」

用法用量

內服：煎湯，15～25克（鮮者50～100克）。外用：搗敷，搗汁滴耳或研末吹喉。

禁/宜人群

適宜人群：

1. 三高（高血脂、高血壓、高膽固醇）人群。

2. 欲改善肝功能者（各類肝炎、脂肪肝、肝硬化患者）。

3. 免疫力低下、體質虛弱、易感冒人群。

4. 體內缺乏鋅、錳的青少年及成年人士。

5. 欲預防骨質疏鬆，骨軟化，肌肉抽搐，痙攣的人士。

6. 膽、腎、膀胱、尿道結石患者。

7. 延緩衰老者。

禁忌人群：

孕婦及月經過多者。

功能主治：

補肝腎，強筋骨，逐瘀通經，引血下行。用於腰膝酸痛，筋骨無力，經閉症瘕，肝陽眩暈。

特點藥效

懷牛膝藥效高，李時珍說它：'滋補之功，如牛之力。'牛膝氣味苦酸平，主治寒濕痿痹、四肢拘攣，膝痛不可屈伸，逐血氣，傷熱火爛，久服輕身耐老。博愛的牛膝，長於補益肝腎，強腰膝以及活血、引血下行的作用。博愛縣常年的種植面積為400-500畝，畝產乾貨500-600斤，最高的達800斤。年收購量25萬斤左右。牛膝適宜於沙土和兩合土。沙土的牛膝，顏色好、白亮，而爐土的則發黑。牛膝收穫時，將根茬取出，曬半干后捆成小把，按個大小挑選，分頭肥、二肥、平條三種，頭肥4-6根一斤，平條8-14根一斤。挑選后，加工泡製，削把晒乾，裝箱外運，銷往全國各地。

功能主治

（1）敗毒抗癌，用於癌瘤積毒：鼻咽癌土牛膝、野麥、漢防已各30克均用鮮品，水煎3次分服。另取燈心草搗碎口含。同時用垂盆草搗爛。繼續煺月，可獲痊癒。宜於未分化癌。食管癌土牛膝、丹參、黃芪、沙參、党參各9克，黃芩、川貝、雞內金各6克，金銀花15克，白英30克水煎3次分服，每次送雲南白藥2克。可連服半年，能使癥狀消失，飯量增加。

（2）逐淤除痹，用於淤阻痹痛：淤阻經閉土牛膝、馬鞭草各30克均用鮮品，水煎，調酒服。風濕痹痛土牛膝12克，續斷、木瓜各9克水煎3次分服。

（3）消炎利尿，用於炎症尿淋：小兒肺炎鮮土牛膝500克，搗爛，加適量開水，絞取汁500毫升，隔水蒸0.5小時。1~2歲小兒每次服15毫升；3~5歲20~35毫升，隔4~6小時1次，日2~3次，亦宜於麻疹併發肺炎、流感肺炎及支氣管肺炎等。尿淋澀痛土牛膝、滑石各12克，冬葵子9克水煎3次分服。治淋病，尿血，婦女經閉，症瘕，風濕關節痛，腳氣，水腫，痢疾，瘧疾，白喉，癰腫，跌打損傷。

①《本草圖經》：治婦人血塊。

②《綱目拾遺》：活血化瘀，寬筋，理跌打損傷。治破傷風，七十二般惡疾。功勝川產。

③《嶺南採藥錄》：為收斂葯及利小便藥，清血消毒。治喉症搗汁含漱；又散血止痛，理腳氣，煎酒服。

④《福建民間草藥》：散瘀血，強足膝，引葯下行。

⑤《南寧市藥物志》：清熱，散血止痛。治瘧疾、痔瘡及紅白痢；外用治跌打損傷。

⑥《江西草藥》：治竹木刺傷，毒蜂咬傷等症；並可引產。

⑦《上海常用中草藥手冊》：通經利尿，清熱解毒，活血止痛。治腳氣腫脹，關節炎，風濕痛，白喉，急慢性咽炎。

⑧《貴州草藥》：生用可破血利濕，炒用補肝腎，強筋骨。

⑨《雲南中草藥》：活血祛瘀，清熱除濕，治咳血，鼻衄，尿血，尿路感染，濕熱帶下。

相關選方

①治男婦諸淋，小便不通：土牛膝連葉，以酒煎服數次。血淋尤驗。（《嶺南採藥錄》）

②治血滯經閉：鮮土牛膝50~100克，或加馬鞭草鮮全草50克。水煎，調酒服。

③治風濕性關節痛：鮮土牛膝30~50克（乾的20~30克）和豬腳一個（七寸），紅酒和水各半煎服。

④治肝硬變水腫：鮮土牛膝30~50克（乾的20~30克）。水煎，飯前服，日服兩次。

⑤治痢疾：土牛膝25克，地桃花根25克，車前草15克，青荔15克。水煎，沖蜜糖服。（《廣西中草藥》）。

⑥治白喉：鮮土牛膝50~100克，加養陰清肺湯（生地、元參、麥冬、川貝母、丹皮、白芍，甘草、薄荷）。水煎服，每日一至二劑；另用硃砂一分，巴豆一粒，搗爛，置於膏藥上，貼印堂穴，六至八小時皮膚起泡后取下。

⑦治白喉併發心肌炎：鮮土牛膝25克，鮮萬年青根15克，搗爛取汁，加白糖適量，溫開水沖服。

⑧治扁桃腺炎：土牛膝、百兩金根各20克，冰片10克。研極細末，噴喉。

⑨治急性中耳炎：鮮土膝適量，搗汁，滴患耳。（⑥方以下出《江西草藥》）

⑩治足腿紅腫放亮，其熱如火，名流火丹：土牛膝搗爛，和馬前子及舊銹鐵磨水，豆腐渣凋勻，微溫敷之。（《嶺南採藥錄》）

⑾治跌打損傷：土牛膝15~25克。水煎，酒對服。

食譜推薦

牛膝杜仲湯

做法：

1. 用原只雞或有新鮮雞腳煲成湯。

2. 將黑豆、紅棗洗凈，用沸水燙一下。

3. 用清水六杯將牛膝、杜仲煲成二杯水左右。

4. 再用雞湯六杯左右煲已燙過水的黑豆及紅棗。

5.待黑豆、紅棗煲爛時再加入杜仲及牛膝水，以文火再煲，即可。牛膝杜仲湯的製作要訣：如果能吃酒的，可在文火煲好之後加入少許老酒再調味便可以了。食物相剋黑豆：《本草經集注》記載有：「黑豆惡五參、龍膽」。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。牛膝絲瓜湯的製作材料：主料：絲瓜300克輔料：牛膝20克，豬肉（瘦）50克，澱粉（玉米）25克，雞蛋100克，雞蛋清30克，調料：料酒10克，醬油6克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，植物油25克。

食用方法

生用可泡酒、沖飲；熟用可於燉肉、煲湯、火鍋時放入。

藥理作用：

1. 其中所含生物鹼，具有良好的降壓作用。

2. 所含的脫皮甾酮能改善肝功能，降低血漿膽固醇，有增強細胞活性的作用。

3. 富含牛膝多糖有明顯的增強體液免疫功能作用。

4. 對人體因缺乏鋅、錳所導致內分泌功能低下或腺體萎縮，生長緩慢、陽痿、不孕、習慣性流產等病理變化有較好的療效。

5. 具有抗炎與鎮痛作用。

6. 具有將膽囊、腎臟、膀胱、尿道的結石化解並排出體外的功能。

7. 其有效成分有一定的興奮子宮、抗衰老作用。

8. 利尿、解痙作用.

禁/宜人群

凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢遺失精，月經過多，及孕婦均忌服凡中氣下陷，脾虛泄瀉，下元不固，夢遺失精，月經過多，及孕婦均忌服。