品老茶，喝熟茶，藏生茶？普洱茶收藏講究多

很多喜歡普洱的朋友都喜歡家裡多存一些茶，隔段時間拿出來品一品，慢慢感受茶氣的變化過程。

熟普洱如感覺不太好喝時，也許不是茶不好，有可能是陳化的時間不夠長。放上半年，甚至三五年時間試試，茶的味道會隨著時間的推移越變越好。

同一廠家同一批次的生茶和熟茶，會因為存放的地點不同而呈現的味道不同，相同的茶，在不同的地方用不同的水沖泡，味道也會有不同。這種千變萬化的特性也正是普洱茶的魅力所在。

普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶是將茶料直接用機器壓緊，使其自然發酵。而熟茶是通過人工的方法使其發酵。

當年的新普洱生茶，茶水呈黃綠色，口味帶苦澀，要存放后才好泡飲。新普洱熟茶，茶水呈琥珀色，口味好，上市后即可泡飲。

那麼，收藏普洱茶應該收藏哪種茶呢？陳年生普、陳年熟普有什麼特點呢？

關於普洱茶有一句老話，「品老茶、喝熟茶、藏生茶」。

老茶，一般是存放十五年至二十年的陳年生普或熟普。老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，真正的老茶沒那麼多，一般人有機會品一品就很滿足了。

熟茶發酵充分，口味已經定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。原料級越高，越不利於後期的轉化，用料等級低的普洱熟茶，反而後期轉化更好。

生茶新茶雖然口味苦澀，但是隨著歲月流逝，其不斷自然發酵，每過一陣子口味就不一樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。

收藏普洱茶，以收藏茶餅為主，因為普洱茶收藏的關鍵在於其與空氣接觸時會慢慢氧化，因而不斷改變口味。氧化時，茶餅的變化是最為平均的（茶餅較薄，且圓面更利於均等地氧化）。

存放普洱茶的地方，也很講究。環境不合適，反而會降低普洱茶的品質和口感。

普洱茶適合在乾燥環境中保存，在其發酵及自然陳化的過程中，才能保證衛生質量，沒有霉點。干倉存放的普洱口味會越來越柔和。

如果放在潮濕、悶熱的環境中，雖然茶葉加速發酵，縮短了其應有的發酵時間，口味更為濃郁，但無可避免會有霉變發生，聞起來會有霉變的氣味，其衛生情況較差。如果發現普洱茶受潮，也可陽光下晒乾。

我個人最喜歡的還是熟茶。

存放十年的熟普，茶進入穩定而緩慢的轉化期，已經是最適合品飲的年頭。此時茶性溫和，滋味醇厚，甘甜可口，香氣純粹，甜滑細膩，飽滿豐潤，養生功效強，藥用價值高，老少皆宜。

存放了十五年的熟茶，宮廷料會出現荷香，其他料也會出現棗香或者中藥香，湯色如紅酒。

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