我們為什麼要選擇必需脂肪酸平衡的食用油？

20世紀60-70年代，歸因於風風火火的低膽固醇活動，美國人的植物油食用量逐步增加。那期間有一個重要的醫學發現，那就是飽和脂肪酸含量高的膳食會增加膽固醇的含量，而膽固醇含量高又與冠狀動脈病密切相關。因此，心臟病專家開始研究低膽固醇的膳食。他們發現食用玉米油之類的植物油可以稍稍降低膽固醇的水平。那時，理想的心臟膳食是一種飽和脂肪酸含量低而亞油酸含量高的膳食。

於是，人們開始紛紛棄黃油，而選擇玉米油，棄豬油而用植物油制的油酥。到20世紀60年代，美國人消耗的n-6脂肪酸翻了一倍，僅次於以色列，成為了世界上n-6脂肪酸消費的第二大國，造成了居高不下的癌症、抑鬱症、肥胖症、胰島素拮抗症、敏感症、自身免疫性疾病及糖尿病的發病率。

不久以後，來自美國和歐洲的數千名自願者參加了旨在驗證這種新觀念的實驗。大多數實驗都是短期的項目，用以檢測膽固醇的變化狀況，所以這種膳食是否真的能夠延年益壽也只是人們的推測。但少數幾個長期研究項目有關死亡率的研究結果卻讓人很震驚。例如，1965年英國進行的玉米油膳食計劃中，反而增加了心臟病的死亡率。研究人員表示：「在實驗中，不應將玉米油用於心臟病的治療，它們好像並沒有什麼益處，而且還很可能是有害的。」而其它一些基於n-6油類的膳食雖然降低了因心臟病而造成的死亡率，但卻增加了其它因為諸如癌症、暴力、自殺等因素而造成的死亡率。其綜合的功效結果也等於零。

20世紀70年代，美國洛杉磯退伍軍人醫院進行的一項研究中，採用高n-6油類的人群組因癌症死亡的比率是採用傳統膳食的對照組的兩倍，第一次通過大型的研究表明了n-6膳食與癌症的關係。

其實，現在的心腦血管疾病、糖尿病等富貴性流行病還有一個別名，叫亞油酸過食症。因為這些人吃的食物中亞油酸的含量過高，而另一種人體必需脂肪酸阿爾法亞麻酸的含量太少。而作為我們日常脂肪攝入的重要來源，我們經常吃的花生油、大豆油、玉米油等植物油，雖然都是不飽和脂肪酸含量高的食用油，但是由於其不均衡的亞油酸與阿爾法亞麻酸的比例，導致體內亞油酸攝入過量，並且二者的差距越來越大。

對健康來說，保證人體兩種必需脂肪酸比例平衡是關鍵。而國際主流營養機構對這一平衡的比例要求為亞油酸與亞麻酸的比例為4:1。作為日常生活中人體攝入脂肪酸的主要途徑，一款必需脂肪酸平衡的食用油，不僅能提供人體代謝活動所需要的各種營養物質，為機體活動提供能量，還能滿足細胞對必需脂肪酸的需求，保證細胞膜的穩定性、正常的通透性和流動性，讓整個機體處於一種平衡的良好運轉狀態。

燕園食用調和油嚴格遵照脂肪代謝平衡理論研製，必需脂肪酸亞油酸與阿爾法亞酸的比例範圍為4:（1-1.5），符合人體脂肪代謝平衡需求。

重科學，享健康。一款必需脂肪酸平衡的食用油，是健康生活的保障。

參考文獻：國際醫學界、營養學界歐咪伽健康理論奠基人，世界著名的脂肪酸科學家阿爾特米斯・西莫普勒斯博士的《歐米伽膳食》