曲奇餅乾「基礎版」

用料

曲奇餅乾【基礎版】的做法

1. 黃油切塊放室溫軟化，到手指能夠輕易戳一個洞就行。千萬不要融化成液體！不然做出來的曲奇就不酥了。

2. 加入糖粉，稍微拌一下。防止之後用打蛋器飛粉。

3. 用電動打蛋器打至體積變大，顏色變淺，看起來很蓬鬆。

1. 打好以後的樣子，餅乾酥不酥就看這一步了。

2. 分兩次篩入低筋麵粉，用刮刀切拌至沒有乾粉即可。

1. 取部分麵糊加入硅膠裱花袋。

2. 將麵糊擠到前端，用的是三能的中號八齒菊花嘴。不建議用一次性裱花袋，很容易擠破。買一個厚實一點的硅膠裱花袋可以循環使用非常方便。

3. 隨意發揮，我是從外往內轉一圈擠的。很久沒做不是特別好看。這個時候可以開始預熱烤箱。

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   餅乾下面墊的油紙，防粘用的，如果是不沾烤盤可以不用墊。

1. 擠完烤箱也預熱得差不多了，放入烤箱中層上火180度下火160度15分鐘。時間根據你擠的花紋大小而定，我擠的偏大一點，小的12分鐘應該夠了。建議第一次烤的時候十分鐘就要留意，邊緣稍微上色即可，關火燜爐5分鐘。

   如果是4層的烤箱，是放在從下往上的第二層。

2. 取出放烤網上晾涼，晚上拍的已經看不清烤網了。

1. 成品，超級酥。