我們炒花生米時「加一步」炒出的花生米更香脆，比飯店炒的還好吃

炸花生聽著容易，可做起來卻沒那麼簡單，有些沒有炸過花生的朋友就覺得這個炸花生就是隨便放鍋裡面炸，炸出來之後才發現不是糊了就是不夠脆，那麼怎麼才能把花生米炸的香脆呢？我就跟大家分享我的小秘訣。

材料：花生米、花生油、白酒步驟：1、把花生米用清水洗乾淨再放水了泡一分鐘左右，這樣做不單單是為了洗乾淨花生米，是為了讓花生米的表皮吸一點水，待會炒的時候不會容易炒糊了。一分鐘后把花生米撈出來瀝水。

2、冷鍋下鍋，倒花生油，接著倒花生米，小火慢炒，炒了以後過後聽到噼里啪啦的聲音就沿著鍋邊倒一點白酒，繼續炒一會會，然後關火。

3、關火之後不要著急把花生盛出來，繼續留著鍋里，炒半分鐘再出鍋。