糖，作為生活中常見的調味品，食品中重要的添加劑，對我們來說再熟悉不過。 雖然隨處可見，但是真的了解他們嗎？

糖的分類

糖，按不同的標準，有不同的叫法和分類。若按照日常生產習慣來說，有原糖、白砂糖、綿白糖、赤砂糖、黃砂糖、紅糖粉、塊紅糖、人造紅糖、多晶體冰糖、單晶冰糖、冰片糖、方糖、保健紅糖、保健冰糖、糖粉等之分。

將以上細分的糖類進行歸納，最普通常見的四大類就是白糖、冰糖和紅糖，以及近幾年開始流行的黑糖。

不同糖的不同功效

今天我們要詳細說的，就是白糖、冰糖、紅糖和黑糖這四種糖。其實這四種糖的主要成分都是蔗糖，只是因為製成的時間和方法有所差異，才有所不同。

白糖

白糖由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜，所製成的精糖，又分白砂糖和綿白糖。在我國較常食用的就是綿白糖，可直接食用，但不宜用來製作糕點。而白砂糖可直接實用，也可用於工業方面。

➤ 特點：色白，乾淨，甜度高。

➤ 功效：白糖性平，味甘，潤肺生津、補中益氣、清熱燥濕、化痰止咳、解毒醒酒、降濁怡神。

➤ 食用提醒：糖雖有一定的營養，但也不可多吃，每日每公斤體重宜控制在0.5克左右。也就是說，體重20公斤的兒童每日不超過10克。對於肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者，低血糖病人可以適當的食用；但如果是糖尿病患者、肥胖症患者或痰濕偏重者就盡量不要吃了。另外，在晚上睡前最好也不要吃糖，特別是小孩，小心蛀牙。

冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔凈處理后重結晶而製得的大顆粒結晶糖。按結晶過程的不同，又分為多晶冰糖、單晶冰糖，其實兩者的化學成分並沒有多大區別。

➤ 特點：呈透明或半透明狀，白色、微黃、淡灰等色。（市場上還有添加食用色素用於出口的各類彩色冰糖，有綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。）

➤ 功效：中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用，有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能。

➤ 食用提醒：一般人群均可食用，特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者，每天在20克左右。患有高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童宜少食；糖尿病、高血糖患者必須忌食。

紅糖

通常用來做湯、泡水喝，常搭配紅棗、生薑、綠茶等。紅糖是未經精鍊的粗糖，含有95%左右的蔗糖。按結晶顆粒不同，分為片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。

➤ 特點：紅色，顆粒均勻且散。

➤ 功效：紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。同時還能夠緩解痛經、補充體力、增加活力。

➤ 食用提醒：紅糖適合虛寒體質的婦女，以及年老體弱、大病初癒的長者吃，長者每日攝入量為25克左右。患糖尿病的長者應避免；便秘、口舌生瘡的長者應少吃。

黑糖

傳統的紅糖和黑糖都是以相同方法製作出來的，只是黑糖製作工藝更加複雜，熬煉時間更長，執行標準和要求比更高些，所以說黑糖質量會比紅糖更佳些，是紅糖的升級版。

➤ 特點：顆粒大、呈褐色至深褐色，多數黑糖都有黏結的塊狀，有焦香味。

➤ 功效：對痛經、肢涼、體寒、感冒、風寒、空調房病、暈車嘔吐等都有效果。

➤ 食用提醒：陰虛內熱者減量沖服，女性生理期間可適當加量。肥胖者、各種眼疾患者，需適當減量沖服。

食糖有講究，食用糖時要適量、因人而異。