蔬菜大集合：看不同顏色的蔬菜都有著什麼不同的功效？

當媽后，在孩子每天吃的食物上那可都是下了苦心的。在想著給孩子做什麼菜時，先想到的是這種菜都具有什麼作用，會不會對孩子有不好的影響，吃什麼菜可以給孩子補什麼。但由於現在蔬菜品種的繁多，要全部記起來也比較不容易，今天糰子媽媽就教你從蔬菜的顏色上來看不同顏色的蔬菜都有什麼不同的功效。

紫色蔬菜「炎症少」

常見的紫色蔬菜有紫甘藍，紫色蔬菜里含有花青素，而花青素具有抗氧化、抗炎、抗突變的作用，還可以提高視力。

由於花青素在溫度過高的情況下，營養比較容易遭到破壞。因此建議涼拌、打成汁或者生吃，甜甜的口感也比較容易讓寶寶接受。
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綠色蔬菜「促排便」

綠色蔬菜如菠菜、芹菜、韭菜、青菜等，它們中含有葉綠素，而葉綠素具有改善便秘、促進寶寶腸蠕動的作用並且還具有降低膽固醇的作用。

媽媽們可以通過沸水白灼的方法來加工綠色蔬菜給寶寶吃，因為沸水灼不僅可以保留綠色蔬菜中的葉綠素，也可以減少維生素的流失，還可以去除影響鈣、鐵吸收的草酸。
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黃色蔬菜「強免疫」

這類蔬菜也是大家常見的蔬菜，比如馬鈴薯、花菜等，它們當中含有的類黃酮是具有抗氧化、保護寶寶心血管的作用。

媽媽平時可以做些土豆泥或者炒花菜給寶寶吃，增強寶寶免疫力很有效，而且由於此類食物里含有豐富的膳食纖維，對寶寶的腸胃也十分有效。
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橙色蔬菜「護視力」

說到橙色蔬菜，最常見的就是胡蘿蔔和南瓜了！它們之所以是橙色，是因為含有胡蘿蔔素。常給孩子吃可以增加寶寶的抵抗力，預防感冒，關鍵是對寶寶的視力有好處。

媽媽可以把用油炒過的橙色蔬菜給寶寶吃，還可以用蒸、煮、灼的方法做給寶寶吃，在吃橙色蔬菜的同時吃些肉或是油炒的菜，都是可以促進寶寶身體對胡蘿蔔素的吸收。
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以上就是不同顏色的蔬菜都有著什麼不同的功效，希望媽媽們看了后可以對寶寶日常的飲食上有所幫助。

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