寶寶補鐵的誤區 你都知道么

寶寶缺鐵，後果很嚴重

1）鐵是幹嘛用的？

鐵在人體體內含量不多，一般為3-5克，但卻是人體中很重要的必須微量元素。鐵主要存在於血紅蛋白、肌紅蛋白、血色素酶類，參與造血功能，體內氧氣的運輸和組織細胞的「呼吸」，以及免疫、解毒和抗氧化過程等功能。

2）什麼是鐵缺乏及缺鐵性貧血？

鐵缺乏是指機體總鐵的含量降低，隨著鐵缺乏的程度不同，可以分為鐵減少期、紅細胞生成缺鐵期和缺鐵性貧血。而缺鐵性貧血是最為嚴重的階段，這個時候機體儲存鐵消耗殆盡，不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血。由於特殊人群孕婦、嬰幼兒，由於對鐵的需求相對較多，成為缺鐵性貧血的高發人群。

3）缺鐵，後果很嚴重

缺鐵可影響到兒童生長發育、運動和免疫等各種功能。鐵缺乏可導致寶寶食慾下降，少數寶寶可出現異食癖；有的出現口腔炎、舌炎，嚴重者可發生萎縮性胃炎或吸收不良綜合征。

嚴重缺鐵會損傷神經系統，影響嬰幼兒認知、學習能力和行為發育，可持續到兒童期，且是不可逆的損害，鐵劑治療也不能完全恢復損害的認知行為。

缺鐵性貧血可使機體免疫功能下降，兒童感染疾病機會增加。同時，缺鐵時腸道有毒重金屬吸收增加，如鉛、鎘等，進一步造成危害。

缺鐵性貧血的兒童智商較正常兒童平均低9個百分點，我國發現貧血兒童的運動和智能發展指數較正常兒童低得多，因此對學習以及成年後就業都有著重大和深遠的影響。

補鐵的誤區

1、牛奶導致鐵缺乏×

與其說是喝牛奶導致鐵缺乏，不如說是不均衡的膳食結構導致鐵缺乏。出現營養問題時，不要單純問責於某種食物，而要從膳食結構找原因。

牛奶中鈣含量豐富，鐵量含量確實很少（配方奶粉會在牛奶的基礎上對一些營養素進行補充和調整）。如果在喝牛奶的同時，攝入其他含鐵豐富的食物，如動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等，那麼喝牛奶是不會導致鐵缺乏的；如果在喝牛奶的同時，含鐵的食物攝入嚴重不足，那麼鐵缺乏和缺鐵性貧血的風險會增加。

2、通過吃菠菜補鐵×

評價某種食物是不是一種補充某營養素的好食物，不僅要考慮某食物中某營養素的含量，還要考慮某食物中某營養素的吸收率。

鐵在食物中以非血紅素鐵（三價鐵）和血紅素鐵（二價鐵即亞鐵）的形式存在，前者為主，後者只存在於動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等食物中。血紅素鐵不受其他膳食因素的影響而吸收率較高，大約在20%以上，非血紅素鐵易受其他膳食因素（如穀物蔬菜中的植酸、草酸，茶葉咖啡中的多酚類物質等）的影響而吸收率低，約為1～5%（不超過10%）。

菠菜等綠色葉菜中的鐵含量一般都是比較高的，如：菠菜含鐵2.9毫克／100克、薺菜為5.4毫克／100克、莧菜為5.4毫克／100克、油菜鐵含量為5.9毫克／100克......但綠色葉菜中的鐵屬於非血紅素鐵，吸收率低。

以菠菜為例，鐵的實際吸收率大約只有1.3%。因為菠菜本身即含有大量草酸，即使將菠菜焯水后，草酸的含量仍然較高，不但干擾菠菜中（非血紅素）鐵的吸收，還會幹擾其他食物中非血紅素鐵的吸收。因此，菠菜等綠色葉菜不算是補鐵的最佳食物。

3、通過吃紅棗補鐵×

干紅棗中的鐵含量約為2.3毫克／100克，鐵的吸收率較低（＜5%），故不能作為補鐵的首選輔食。正如之前所討論的，光吃植物性食物補鐵不太現實。膳食中鐵的良好來源主要為動物肝臟、動物全血、禽畜肉類等。

4、通過吃蛋黃補鐵×

雞蛋黃中的鐵含量約為7毫克／100克，鐵的吸收率較低（約為3%），故不能作為補鐵的首選輔食。然而蛋黃富含各種營養素，原料易得，對嬰幼兒來說，仍不失為一種物美價廉的優質輔食。過早添加蛋黃容易引起過敏，可在8月齡試加，如過敏，可延至12月齡后試加。

正確補鐵方法

【補鐵食物大法】

食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。

非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米面中鐵的吸收率只有1%～3%。血紅素鐵主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高。富含鐵的食物包括肝臟、血塊、畜禽肉、魚類等，其中肝臟中鐵的吸收率達10%～20%。

維生素C可以促進鐵的吸收，使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵。維生素C的主要來源是新鮮的蔬菜和水果，如深色蔬菜如油菜、生菜、菠菜等、鮮棗、獼猴桃、草莓、柑橘、橙子等。

補鐵，這樣做！

（1）早產兒和低出生體重兒

提倡母乳餵養，在醫生指導下補充鐵劑，直至1周歲。人工餵養的應採用強化鐵的配方奶粉，一般不需要額外補鐵。由於牛奶中鐵的含量和吸收率都很低，1歲以內不宜採用單純牛乳餵養。

（2）足月兒

應盡量純母乳餵養6個月，此後繼續母乳餵養，同時及時添加富含鐵食物如強化鐵的米粉、肉類等。混合餵養和人工餵養應採用強化鐵的配方乳，並及時添加富含鐵的米粉、肉泥類。

（4）幼兒

應注意食物均衡和營養，糾正畏食和偏食等不良習慣，鼓勵進食的富含維生素C的蔬菜和水果，促進腸道鐵的吸收。盡量採用強化鐵的配方乳餵養。

【「假」補鐵食物：】

1）不少人認為蛋黃可以補鐵，其實蛋黃含鐵不高，且含有的鐵吸收率也比較低。

2）很多人說起補鐵很食物很容易想到紅棗、紅豆，其實這些食物含鐵不高，而且含的鐵吸收率很低，植物中含鐵豐富的食物有黑芝麻、冬菜、黑木耳等。

哪些食物含鐵豐富

1）動物來源的血紅素鐵：肉類、魚類、肝類（1-2次/周）

【吸收率高（15-30%）】

2）植物來源的鐵：黑芝麻、冬菜、黑木耳、豆腐

【吸收率不高（3-5%）維生素C可促進吸收】