冬天第一菜——白蘿蔔
有這樣一句話流傳著「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，相信大家都耳熟能詳。那麼，作為一個蘿蔔能有這麼高的盛譽，與它有著諸多的食療功能分不開。在古代，就有著記載，如下：
《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟后，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
總結來說，就是止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。蘿蔔食用方法眾多，可用於製作菜肴，又可當作水果生吃。可具體怎麼個吃法有如下建議：上半段靠近葉子的部位，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，應該生吃，可以做沙拉或涼拌為佳；中間部位，辛辣味及甜味程度相當，用來煮、蒸、燉最合適；最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛辣味極濃，適合炒著吃。
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冬季天氣較冷，人們為了抵禦寒冷，多會選擇吃肉，但吃肉多了則易上火，生痰。肉搭配蘿蔔，則能起到清涼去火的作用，一舉兩得。但是脾胃虛寒，患有胃腸道疾病的人，不能吃太多的白蘿蔔，以防加重病情，或是出現腹瀉等病症。
下面附一蘿蔔燉肉的做法：
將五花肉切成塊兒，在沸水中焯6，7分鐘后，撈出瀝干，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用
起油鍋，倒入少許油潤鍋，7成熱后，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃后，放幾片姜塊兒，倒入料酒，放入八角，桂皮，喜歡吃辣的還可以放幾個干辣椒，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘
4分鐘后，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘
3分鐘后，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉30分鐘
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30分鐘后，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量味極鮮和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約30分鐘即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋。
30分鐘后，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘后，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜沫或是蔥花兒，即可享用美味啦！
