小米這樣做秒變甜糕、鍋巴、濃湯，養胃有妙方！附10道小米食譜
拯救我們疲憊的腸胃，吃高纖維、高蛋白質的粗糧來促進消化是最好的選擇，尤其是被稱為「米中黃金」的小米，是養胃的必備粗糧。
▪ 小米健脾和胃、補益虛損，主治脾胃虛熱、反胃泄瀉。
▪ 小米富含鋅，能促進食慾，還能促進小孩的生長發育。
▪ 小米含鐵量高，含磷為大米的2.3倍。能夠預防缺鐵性貧血、健腦，女性和孩子尤其應該多吃。
小米通常用來熬粥、蒸飯，可孩子往往對寡淡的味道不買單。那這次就給寶貝來點「surprise」，讓這營養豐富的小米來個花式變身吧！做成零嘴、糕點、濃湯都可以，讓寶貝認識到這看似簡單的粗糧，也可以做出這麼與眾不同的美味！
1
小米汁蔬菜湯
比粥更濃郁暖胃
▽
材 料：
小米100g，土豆150g，胡蘿蔔80g，西蘭花100g，鹽3g，清水1000ml
Advertisements
步 驟：
1、小米洗凈，提前浸泡3小時，和1000毫升清水一起放進豆漿機里，按下 粗糧米糊 鍵。
2、把土豆、胡蘿蔔洗凈，去皮后切小丁，西蘭花撕成小朵。
3、平底鍋燒熱油，放入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒。
4、把小米汁和炒蔬菜一起放在煮鍋里，大火燒開後轉中小火慢煮，煮至濃湯狀在關火前放入西蘭花，把西蘭花煮熟，下鹽調味即可。
2
小米南瓜糕
甜甜軟軟好消化
▽
材 料：
小米25克，南瓜50克，玉米澱粉10克
步 驟：
1、小米浸泡2小時，充分泡漲。加入平時煮粥一樣的水量，大火煮開，小火慢煮。南瓜切粒，放入輔食機中蒸熟，然後攪拌成泥。
2、小米煮至軟爛后加入南瓜泥，再開中火一邊攪拌一邊煮，煮至粘稠，盛出後放置一旁，冷卻至常溫。
3、10克澱粉和20克清水攪拌均勻。待米粥冷卻后加入攪勻，取一個容器，底部放張油紙，加入攪拌后的米粥，稍微壓平。
Advertisements
4、上鍋用中小火蒸30分鐘，蒸好後放置一旁，徹底冷卻後用小刀在容器四壁劃開，倒扣脫模。
3
自製小米鍋巴
經典酥脆零嘴
▽
材 料：
小米300克，植物油適量，鹽適量，玉米澱粉100g，芝麻適量
步 驟：
1、將小米加入適量水入鍋蒸熟,加入適量芝麻、鹽、澱粉拌勻。
2、揉成乾濕合適的團，擀成兩毫米左右的薄片。用模具刻出形狀，或直接切成塊。
3、鍋里放油，燒到五成熱，下入鍋巴，中火炸至金黃出鍋，
4
香甜小米糕
易吸收易消化
▽
材 料：
酵母1g，橙子1個，小米15g，大米15g，中筋麵粉80g
步 驟：
1、雙米提前分開浸泡，小米浸泡一晚上，大米是浸泡1小時 。
2、放入鍋中，加入足量的水，大火煮開之後小火熬煮。
3、橙子去皮放入輔食機，攪打出橙汁。
4、過篩取汁 。
5、橙汁、雙米粥、酵母和麵粉倒入輔食機，攪拌均勻。
6、攪拌均勻至粘稠不易滑落的狀態
7、取一個深口的容器，倒入麵糊。
8、麵糊放入裝有50℃的溫水的蒸鍋上進行發酵，待麵糊發酵至兩倍大就可以啦。
9、中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
10、冷卻至常溫后倒扣脫模。
11、切成方便寶寶手拿的厚度和方塊，軟糯香甜的發糕就完成啦。
5
小米紅棗糕
小米和紅棗搭配是典型的養胃寶寶輔食
▽
材 料：
小米30克，紅棗5顆，香蕉1根，玉米澱粉5克
步 驟：
1、小米洗凈後放入鍋中慢煮
2、煮至小米粘稠即可
3、香蕉去皮，切去頭尾只取中間，再切成小塊；紅棗提前泡發，去皮去核，切小塊
4、小米煮好后倒入容器中，加入香蕉和紅棗
5、5克澱粉兌水后倒入容器中
6、攪拌均勻
7、再取一個容器，內部刷上一層薄薄的油
8、倒入小米糊，蓋上耐高溫保鮮膜，如果沒有耐高溫的保鮮膜也可以蓋一個盤子。
9、上鍋用中火蒸40分鐘即可出鍋，稍稍冷卻一會將小米糕倒扣出來，切成小塊就可以給寶寶吃啦。
6
香糯小米桂花糕
▽
材 料：
小米，糯米，紅豆沙，干桂花，糖
步 驟：
1、小米糯米按個人的喜好混合均勻，加水入電飯煲煮熟
2、煮熟以後加入干桂花…扮勻后蓋上蓋子再稍微悶一下
3、把米飯壓進模具，壓結實一點～壓到三分之一的高度，壓紅豆沙做夾層，豆沙不要稀稀的那種，干一點的才有支撐力
4、全部壓完分層，三分之一層是小米糯米，中間是一層紅豆沙，最上面再壓三分之一厚度的小米糯米
5. 最後切開開吃！吃不完可以拿保鮮袋裹起來放冰箱，第二天隨便蒸一下就解決早飯啦～
7
燕麥小米南瓜粥
▽
材 料：
米，燕麥，小米，玉米渣，南瓜
步 驟：
1、洗乾淨浸泡半個小時，這樣煮出來的粥更好吃
2、南瓜切小塊備用
3、電飯鍋里加水，水與米物的比例是1:4 加入南瓜，啟動電飯鍋的煮粥功能就好了！
8
黃金小米炒飯
▽
材 料：
黃小米150g，水120g，胡蘿蔔50g，荷蘭豆40g，花生油30g，鹽1味勺，白糖0.3味勺，金蘭醬油2g
步 驟：
1、黃小米洗凈如米飯一樣煲煮
2、時間到打開電飯鍋打散取出稍微涼涼
3、荷蘭豆，胡蘿蔔洗凈分別切成小粒狀待炒
4、熱鍋熱油加入胡蘿蔔，荷蘭豆，加入一點點鹽，白糖炒勻
5、將荷蘭豆，胡蘿蔔推至一旁，加入小米飯翻炒
6、加入鹽，醬油翻炒幾下出鍋裝盤
9
小米紅豆粽
▽
材 料：
小米250g，糯米100g，紅豆50g，粽葉約10張
步 驟：
1、將小米，糯米，紅豆一同用清水浸泡4個小時以上。
2、把粽葉放入開水中，煮1分鐘。
4、用小刷子清洗乾淨，剪去頭部。
5、泡好的米豆瀝掉多餘水分，拌勻。
6、取兩片粽葉，碼齊后將大頭的一端窩成一個三角漏斗狀。
7、把食材灌入粽葉中，稍微按壓緊實。
8、將葉尾覆蓋在米上，同時按住兩側，裹緊成錐形，把食材完全包裹住。
9、用繩子在粽身上繞幾圈，打一個活結。
10、冷水入鍋，水量沒過粽子2倍左右高度。大火煮開後轉中火煮2個小時左右即可。
11、這樣就做好啦～ 趁熱食用吧～
10
小米八寶飯
▽
材 料：
小米260g，紅糖80g，植物油30g，豆沙餡按個人喜好，葡萄乾適量，堅果仁適量
步 驟：
1、將小米洗凈，浸泡一夜。
2、放入蒸鍋，加水蒸半熟
3、把紅糖放到米飯頭上一塊蒸，蒸一會攪拌一下，在蒸一會在拌，直到紅糖化完小米熟透。
4、放入植物油拌勻
5. 把堅果仁放進微波爐叮一分鐘，然後加大棗、葡萄乾之類自己喜歡的東西放在碗底，放一半的小米，把豆沙搓成圓按扁放在中間，再把另外一半的小米放進碗里壓實
6、做好的小米八寶飯用保鮮膜封好放進冰箱儲存，吃的時候丟到蒸鍋里蒸一下就可以吃了。
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
（部份圖文源於網路，如有疑問請聯繫我們，謝謝！）