食物中的「刮油神器」,你家餐桌上有嗎？

食物真的就是越貴越好？

來自泰國的精製香米

來自澳洲的精品牛肉

來自西班牙的精鍊橄欖油

這樣一頓飯其實會讓你的贅肉瘋長！

隨著生活水平提高，人們吃的食物也越來越精細：加工過後的「水晶稻米」，經過無數層壓榨的「食用油」，以及那些入口即溶的甜點等。這些精加工食物的價格不菲，但它們的營養價值如何呢？

營養含量對照表

普通麵粉（100克）

特製麵粉（100克）

熱量：349大卡

脂肪：1.5克

碳水化合物：71.5克

蛋白質：11.2克

纖維素：2.1克

核黃素：0.08毫克

煙酸：2毫克

維生素E：1.8毫克

鈣：31毫克

磷：188毫克

鉀：190毫克

鈉：3.1毫克

鐵：3.5毫克

熱量：366大卡

脂肪：2.2克

碳水化合物：73.5克

蛋白質：13.3克

纖維素：0克

……

其餘都為0毫克

誰的營養價值更高一目了然，特製麵粉在經過更多的加工步驟之後各種微量元素和膳食纖維基本流失殆盡，最後只剩下碳水化合物與蛋白質和少量的脂肪。

所以我們開始倡導讓「五穀雜糧」重回餐桌的健康飲食方式，因為相比精製食物，五穀雜糧有著更多的營養，並且它們一般都有大量的膳食纖維，這可以使它們的升糖指數更低，並且帶來不錯的「刮油效果」。為何膳食纖維被減重人群如此推崇？它究竟有哪些優點？下面來和小康康一探究竟。

膳食纖維對瘦身的幫助

膳食纖維分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維兩大類，且可溶與不可溶作用各不同。

可溶性膳食纖維既可溶解於水又可吸水膨脹，它是一種能被大腸中微生物酵解的一類纖維，它能量很低，具有降低血糖等作用。

不可溶性膳食纖維不能溶解於水又不能被酵解的一類纖維，它能延長胃消化的時間，帶來充足的飽腹感，有助於我們減少熱量攝入。此外，它還可在大腸中吸收水分軟化大便，起到改善便秘的作用。

普通成人每天的膳食纖維建議攝取量為25-30克。膳食纖維屬於植物的結構部分，存在於全穀類糧食及植物的根、莖、干、葉、皮、果實、以及蔬果的果膠、植物膠、黏膠之中。

補充膳食纖維營養推薦穀物：小米、燕麥、黑豆、糙米、玉米、大豆、藜麥。