大粒花生和小粒花生的吃法各不相同

市面上出售的花生有大粒和小粒之分，這兩種花生在吃法上也是有所區別的，吃法正確了才會更加美味。

顆粒較小的花生通常色澤深紅，這種花生的特點就是含有較多的油脂，更適合油炸、焗制或烘烤等烹調方法。由於這種花生的含油量高，用這些烹調方法更容易成熟，而且口感更加香酥脆爽。

顆粒較大的花生通常色澤粉紅，這種花生的含油量相對低一些，更適合煮或燉等烹調方法，吃起來口感更加軟面好吃。

提醒一下：

花生是很容易受潮變霉的食材，它霉變後會產生致癌性能很強的黃曲霉菌毒素，食用后可引起中毒性肝炎、肝硬化或肝癌。而且，黃曲霉菌毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調方法都無法破壞它的毒性。所以，吃花生時一定要剔除霉變的花生。