甜品界的皇后：順德雙皮奶的製作方法

濃濃奶香的雙皮奶的製作方法：

準備材料：

牛奶

200ml

雞蛋

1個

細砂糖

5g

製作過程

1

一小包牛奶200ml，可以分裝2個小碗

包上保鮮膜，上鍋蒸10分鐘

2

蒸好後放到通風的地方晾涼

牛奶里的熱氣向上頂，會形成一層奶皮

3

把一個雞蛋分離蛋清

再加5g細砂糖，把糖打化

4

奶皮形成后，輕輕用刀把奶皮割一條口子

5

把牛奶順著裂縫倒出來

底部留少量的牛奶，不要讓奶皮沉底或者倒出來

6

倒出的蛋清牛奶液過篩2次

7

過濾好后，沿著碗邊慢慢往回走，它會浮起來有耐心，做好的雙皮奶才足夠好吃

8

再次包上保鮮膜，冷水上鍋蒸15分鐘

9

蒸好后，蓋著蓋燜5分鐘

再打開保鮮膜

10

準備點草莓丁做裝飾

11

草莓丁、水果粒、葡萄乾、蜜豆都可以

一起吃吧！越吃越美哦