黃瓜葯食兩用的古籍記載VS現代研究

黃瓜

性味：甘、寒、有小毒。

歸經：入胃、小腸。

功效：清熱，解渴，利尿。

主治：煩熱口乾思飲，小便不暢。

中醫典籍

《日用本草》稱其「除胸中熱，解煩渴，利水道」。

現代研究

1、研究發現，黃瓜具有豐富營養物質，含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素，以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等成分。黃瓜頭部含葫蘆素C，能激發人體免疫功能。

2、動物試驗證明，葫蘆素C有明顯的抗腫瘤作用，對原發性肝癌可消除病痛，且延長生存期。所含多而細嫩的纖維素，可促進胃腸蠕動，易使腸道內敗物殘渣排泄，可預防大腸癌。

食譜 拍黃瓜

做法：黃瓜洗凈放在菜板上，用切菜刀平拍，使黃瓜開裂並切成小塊。大蒜剁碎。把拍好的黃瓜和大蒜放入盤中，加入質量的鹽、香油和少量的醋，拌勻即可食用。

主治：增加食慾，消除腹脹，並有退乾熱作用。

點評：黃瓜做菜，生吃、涼拌或清炒為宜。患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。