冬補吃羊肉，這才是羊肉最正確的打開方式，原汁原味
這幾天又降溫了，大家已經開始穿羽絨服了，冬季進補已經出現在餐桌上，很多人家裡開始買羊肉回來燉著吃，有些人喜歡紅燒，有些人喜歡清燉，還有的喜歡下火鍋，我們家自從去了一趟寧夏旅遊后，覺得羊肉紅燒真的是浪費食材，在寧夏吃過一次正宗的手把羊肉后，覺得羊肉就應該那樣吃，原滋原味，羊肉的營養也沒有被各種調料破壞，所以至今為止，我們家一直都是吃手抓羊肉，每次做這道菜，大家都把袖子擼起，一幅要大幹一場的樣子，想想也是蠻搞笑的。
冬補就吃羊肉，這才是羊肉最正確的打開方式，原汁原味，直接手抓！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
材料：羊排1000克、洋蔥50克、大蔥30克、生抽10ml、鹽適量、老抽5ml、料酒15ml、砂糖3克、花椒小許、孜然小許。
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做法
1. 把所有材料準備好。
2. 大蔥洗乾淨，斜切長片。
3. 洋蔥洗乾淨，切成小粒。
4. 羊排洗凈，切成小塊。
5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。
6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。
7. 撈出備用。
8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。
9. 熱鍋下油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，爆香。
10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。
11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。
12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻后加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。
13. 最後按個人口味調入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。