薺菜的功效與作用

薺菜的藥用價值很高，全株入葯，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。薺菜種子含油20%——30%，可用於制皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。

（一）薺菜的功效

【性味】 味甘，性平。

【歸經】 肝、心、肺經。《得配本草》："入足厥陰經。"《本草撮要》："入手少陰、太陰，足厥陰經。

【功能主治】 涼血止血，清熱利尿。用於腎結核尿血，產後子宮出血，月經過多，肺結核咯血，高血壓病，感冒發熱，腎炎水腫，泌尿繫結石，乳糜尿，腸炎。主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤腫痛等。

《別錄》："主利肝氣，和中。

《藥性論》："燒灰（服），能治赤白痢。

《千金·食治》："殺諸毒。根，主目澀痛。

崔禹錫《食經》："補心脾。

《日用本草》："涼肝明目。

《綱目》："明目，益胃。

《現代實用中藥》："止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。

《陸川本草》："消腫解毒，治瘡癤，赤眼。

《南寧市藥物志》："治乳糜屎。

《廣西中藥志》："健胃消食，化積滯。

《日華子本草》：陰乾，研末，棗湯日服二錢，治久痢。

《植物名實圖考》：能消小兒乳積；燒灰治紅白痢。

一、薺菜的作用

對子宮的作用：薺菜有類似麥角的作用。實驗表明，薺菜浸膏試用於動物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮，全草的醇提取物有催產素樣的子宮收縮作用。

止血作用：臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜，菜葉矮小，有奇香，止血效果好；另一種為人工種植的，菜葉寬大，不太香，藥效較差。

對心、血管的作用：適量吃一些薺菜，可以有效擴大人體內的血管，有降低血壓的作用，對人整個的心腦血管系統有一定的保護作用。早先認為其降壓作用與所含膽鹼及乙醯膽鹼有關，但在薺菜醇提取物中未見此二物，而發現一個不同於乙醯膽鹼的季銨化合物。

其他作用：適量吃薺菜可以增強人的睡眠質量，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩；另外，薺菜還有一定的利尿作用，有一定的退熱作用等。

二、薺菜的適用人群

薺菜的適用人群：一般人群均可食用。特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等患者。對於乾眼病、夜盲症、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等症有特殊功效，另外有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡。愛流鼻血或是經常牙齦出血的人，平時可以多吃點薺菜。薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。薺菜具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳，可能導致月經不調，孕婦多吃可能導致流產。野菜雖好也需科學吃薺菜之類的野菜能夠豐富餐桌，也是防病治病的草藥，所謂葯食同源是野菜的一大優勢。野菜裡面人體必需的各種營養成分俱全，尤其是維生素和纖維素，對改善腸胃功能效果不錯。不過，野菜雖好，吃也是有很多講究的。提醒大家，體質偏寒、脾胃虛弱者（比如平時比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛）盡量少吃，最好不要吃；一些有基礎疾病的人也不能隨便選擇吃某種野菜；女性經期盡量不吃野菜。因為野菜性寒味苦，根據「葯食同源」理論，如果破壞了機體的陰陽平衡，就會讓本來身體就不適的你「雪上加霜」。專家還建議，冬雪不適宜過多進食野菜，但如果和溫熱的食材一起烹飪如羊肉等，是不錯的選擇。

吃薺菜還要注意以下幾點：

1.要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質量差。薺菜根部的藥用價值最高，製作食療方時，不應摘除。

2.薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

3.薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

4.最後建議不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。