寶寶輔食:又嫩又彈的龍利魚餅!

龍利魚

龍利魚具有海產魚類在營養上顯著的優點,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩,口感爽滑,魚肉久煮不老,無腥味和異味,屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸,魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%,不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%,二十二碳六烯酸有助於人體腦細胞的生長發育和防止心臟病及多種疾病的發生,在半滑舌鰨的肌肉中,這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。

材料:

利魚(550g)麵粉(25g)

步驟:

1.將龍利魚化凍清洗乾淨,用刀剔除魚中的筋,把魚肉用絞肉杯打成碎泥,魚肉放入容器中;

2.蔥姜切碎備用;

3.魚肉中放入鹽和糖(均少量),魚肉中放入胡椒粉(適量);

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4.魚肉中放入生抽攪拌均勻,再放入蔥姜碎,加入麵粉,朝一個方向攪拌,充分攪拌均勻,使其上勁;

5.取35克左右的魚肉,用手揉成丸子;

6.電餅鐺預熱后,放入少許油;油熱 ,放入魚丸子,稍微壓扁,當兩面都煎成金黃色后即可出鍋。

7.鮮美嫩彈的魚餅上桌啦。

小貼士:

調製魚肉時不要放老抽,老抽顏色太深不好看。

可以選用你喜歡的各種魚來製作魚餅。

魚餅食用方法多樣,可以當冷盤,煮湯,紅燒,也可以當零食吃。

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