枸杞泡水的小竅門

枸杞子古時也被稱為「紅寶」，尤其是枸杞天然的鮮紅顏色被傳統醫學賦予了諸多神聖的意義。從現代科學來講，天然食物顏色越鮮艷，越是富含天然色素，絕大多數天然色素都是具有抗氧化作用的，身體是很有益處的。

以枸杞的紅色為例，那主要是β胡蘿蔔素在發揮作用，而β胡蘿蔔素作為維生素A 的前提，能預防維生素A的不足，非常適合熬夜族食用。枸杞還含有一些阿托品類的物質，可以作為天然的「興奮劑」。同時，枸杞中還含有「珍貴」多糖類物質。多糖類物質可以降血壓、降血糖、調節機體免疫，甚至是減輕輻射損傷（這裡指的是電離輻射，正常使用家用電器的電子輻射對人體無害）。

知道了枸杞的陰陽價值之後，怎麼吃枸杞就成為一個問題。要說最方便、最簡單的還是枸杞泡水。但是這裡也有幾個竅門，首先，提醒大家，跑枸杞之後真正有營養的事固體物而不是水。其次，熱水跑枸杞的有點是可以短時間將枸杞拋開，並且起到一定的殺菌作用，但缺點也很明顯，就是很容易使得枸杞變色。前面說過，枸杞的顏色是由天然色素形成的，變色就意味著色素成分被破壞、營養價值降低，因此保護那靚麗的紅色也很重要。枸杞的紅色素在鹼性環境下或者受到氧化都會被破壞，最簡單的方法就是在水裡放一片維生素C片，維生素C片又稱為「抗壞血酸」，既可以調節酸度又可以防止氧化。

最後來說說吃枸杞的風險。很多人都說吃枸杞會「上火」，這是因人而異的。對於健康人來說，每天堅持吃20g左右的枸杞是不會有害的。

所以，枸杞是一種很健康的食物，每天給自己泡杯枸杞茶吧。