甜菜根也有新吃法，橙香甜菜餅乾

我記得喵喵子學妹的孩子應該還沒辦法吃餅乾才對

怎麼最近出現這麼多要做給孩子吃的餅乾食譜？？？分明是自己愛吃！！！

話說這次是用甜菜根來自製手工餅乾喔~~~快來學

懷孕的時候，跟朋友在餐廳里吃到超好吃的baby甜菜根的沙拉前菜后一直對這個baby甜菜根念念不忘，像嫩嫩的綠竹筍般有著微微的甜味，沒有土味；前幾周在超市看到有進這款已經處理好並且真空包起來的好物，立刻放進購物車。

看著冰箱里吃剩下只有孤零零一顆獨自在保鮮盒裡打滾的甜菜根，突然想到如果打成蔬菜泥加到寶寶的餅乾里去不知道會怎樣。

沒想到烘烤后還保留下甜菜根與麵糊混合的可愛粉紅色，因為甜菜根沒什麼味道，除了淡淡的甜味之外，所以我把吃剩的香吉士果皮的部分刨細絲進去，增加香氣；香吉士的香氣與甜菜根會讓餅乾呈現類似蔓越莓的味道。

材料：

1.香吉士細末10g

2.寶寶甜菜根1顆（直徑約5公分）

3.奶油150g

4.細沙糖45g

5.海藻糖45g

5.低筋麵粉230g

6.鹽3g

7.全蛋液30g

做法

1.甜菜根打成泥狀，麵粉過篩備用。

2.細砂糖，鹽，香吉士細末與奶油一起打發（顏色泛白），加入全蛋液后攪拌至完全乳化。

3.加入甜菜根泥於做法2中，完全拌勻。

4.加入麵粉於做法3中

5.取一個塑料帶放入餅乾麵糊，在冰箱里靜制約30分鐘。

6.預熱烤箱至180度

7.將擠好的餅乾麵糊放到烤箱里烘烤，並立刻將溫度調整到160度，烘烤到熟（餅乾上色，並且中央沒有軟軟的狀態）

豆麻的碎念…

這個版本的餅乾就需要擠花袋了，因為蔬菜泥的關係水分較多，整體麵糊濕軟，不容易用手來塑形。至於是否可以調整麵粉達到可塑形的程度呢？我想還必須調整糖跟奶油的比例，否則餅乾可能會太硬之類的；如果沒有花嘴的話，可以用塑料帶將一個角落剪一個小洞，讓麵糊從圓孔出來就可以了。