壯陽補腎的「靈芝」——鰻魚

鰻魚分為河鰻和海鰻,肉質細嫩、鮮美,纖維質很少,營養價值高,屬於高蛋白質食用魚類,有「魚類軟黃金」「水中人蔘」的美譽,可用於補腎壯陽。

日本人對鰻魚情有獨鍾,並形成一種獨特的吃鰻文化,每年 7月的鰻魚節,家家戶戶都會吃鰻魚,就好像中國人端午節吃粽子一樣。日本人認為,不吃鰻魚是一生的一大遺憾,因為唯有鰻魚才最有「壯陽補腎」功效。有專家認為,二戰後日本人的身體素質明顯提高,應該跟吃鰻魚有很大的關係。

本草綱目》中記載:鰻魚性平,味甘,強腎壯精、祛風殺蟲。現代研究表明,鰻魚具有祛濕、補虛、養血、抗結核等功效,是虛弱、久病、貧血、肺結核等患者良好的營養品。鰻魚的體內還含有一種西河洛克蛋白,這種稀有的物質具有良好的強精壯腎功效,是中老年人、年輕夫婦的保健食品

吃鰻魚既能獲取營養,又能養腎。為此,大可以根據如下方法製作菜肴。

清蒸鰻魚:河鰻300克,火腿50克,豬油50克,姜5克,大蔥5克,料酒5克,鹽鹽3克,胡椒粉3克,味精2克。先將鰻魚治凈,切段,放到開水鍋中汆一下,然後撈人盤中,用清水洗凈。把火腿切成末,豬肉切丁,與蔥、姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉一起放人鰻魚盤中,上籠用旺火蒸20分鐘取出,然後再將姜、蔥除去即成。

枸杞鰻魚:一條鰻魚,3 克枸杞子,10 克北芪,10 克懷山 葯- 100 克紅蘿蔔,5 克生薑,10 克蔥,10 克紹酒,6 克鹽,2 克味精,少許胡椒粉。先將鰻魚治乾淨,但不要把膽劃破,以免影響湯質。將鰻魚切成盤龍形,枸杞子、懷山 葯泡透,洗凈北芪,蔥 留整條,生薑去皮切成片,蘿蔔切成塊,先在燉盅內加入鰻魚、紅蘿蔔塊,用中火煮片刻,撈起洗凈待用。然後再放入鰻魚、紅蘿蔔塊、枸杞子、懷山藥、北芪、蔥、生薑,注入清湯,調入味精、鹽、紹酒、胡椒粉,加蓋隔水燉1.5小時,食用時將蔥、姜除去。此菜蛋白質、各種維生素、碳水化合物和礦物質的含量很高,除了能補腎之外,還可以有效地消除疲勞,滋養皮膚。

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