炸薯條吃了對身體好嗎？

孩子們特別喜歡吃油炸食物，在快餐店裡炸薯條從來都與漢堡形影不離的，很多人認為如果不考慮油炸這一點，土豆本來就是很好的食物，但是炸薯條一定不能算是土豆，炸薯條時需要將剛切好的土豆條，在熱水中焯過，這樣的目的就是為了防止土豆條的顏色變成褐色，但是土豆中的優秀營養成分在這一道工序中流失了，所以炸薯條中並沒有土豆原有的營養成分。

炸薯條中檢測出的丙烯醯胺也是一個大問題，凡是澱粉類的食物，經過高溫加工后都會產生丙烯醯胺，目前懷疑這種成分極有可能是致癌物質，薯條中檢測出來的含量超過一杯水中允許的最大限量三百多倍，因此炸薯條是反覆使用高溫熱油而產生了脂質過氧化物，與蛋白質結合后就產生了脂蛋白這種促老化物質，而脂蛋白如果在腦細胞中堆積就會造成記憶力衰退，判斷力模糊等後果。

為了健康與大腦發育考慮，最好儘可能不吃快餐。如果迫不得已一定要吃快餐的時候，我們就盡量搭配一些果汁，另外用烤土豆可以代替炸薯條，我們可以讓孩子吃烤箱烤出來的土豆。