為什麼你聞不出「蘆筍尿」

蘆筍對人體是有益的，它含有非常豐富的氨基酸、蛋白質和維生素。攝/禾禾

有些人在吃了蘆筍后，發現自己的尿中有一股怪味，這種尿一般被稱為「蘆筍尿」。

近日，發表在《英國醫學期刊》上的一份研究報告揭出了原因。該研究報告由哈佛公共衛生學院流行病學副教授Lorelei Mucci和她的同事完成。

在研究中，研究人員調查了2500位男性和4400位女性，40%被調查者稱，在吃了蘆筍后尿中會有怪味，其餘60%的被調查者則表示並無變化。

蘆筍中含有一種獨特的化合物，在經歷新陳代謝之後，就會讓小便發出一種獨特的氣味。嫩小的蘆筍中這種化合物的濃度極高，因此，在食用了這些春季的嫩芽之後，小便中會有濃烈的氣味。這對身體並沒有任何不良影響，無論是這種含硫化合物還是其散發的氣味。經過證實，多數人在食用了蘆筍之後，尿液中都會產生這種帶有氣味的化合物，但很少有人能夠察覺出這種氣味。

研究發現，認為尿中有怪味的被調查者中，女性數量少於男性。58%的男性和61.5％的女性都不會聞到怪味。研究人員認為，這可能與基因有關。一方面，擁有某種基因的人在吃了蘆筍后，不會產生「蘆筍尿」的化合物；另一方面，擁有另一種基因的人會產生「蘆筍尿」，可他們自己聞不出來。

編譯/郭錚錚