帝王蟹的營養價值及家常做法

帝王蟹的功效與作用

帝王蟹的營養價值含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。帝王蟹的使用效果中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹的營養價值

含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有搞結核作用，吃蟹對結核病的康復在有補益。

1、辣炒帝王蟹的材料及做法

材料

材料：冷凍帝王蟹約600克（半隻）、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜各適量

調味料：蚝油1大匙、海鮮醬油2大匙

做法

1.帝王蟹解凍后，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；

2.開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；

3.加蚝油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出鍋。

2、川椒帝王蟹做法

材料

鮮活螃蟹1隻 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉香油適量

做法

1、蟹洗乾淨，剁成大塊，放入大碗中加入精鹽（少許）、料酒拌勻，腌制15分鐘，在撒上麵粉和澱粉拌勻。

2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩，撈出。在待鍋中油到8成熱放入蟹塊復炸至酥脆。

3、鍋中留底油，現下入蔥末和蒜末爆香，再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒。然後加入生抽，精鹽，胡椒粉拌勻，放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽，淋上香油，出鍋即可。

註：炸蟹塊要注意火候