家常版「酸辣土豆絲」，沒有添加劑，色素，地溝油
土豆，切絲。
起油鍋，放醋。
放青椒，放紅椒，放薑絲
炒一炒，加點鹽、糖……
滴香油、撒蔥花。
酸辣土豆絲，一道經典的下飯菜。
圖片來自網路
這道菜的最重要的特點是酸——醋溜的酸，辣，麻辣的辣。酸酸辣辣，打開了大家的胃口，所以又稱為下飯菜。這道菜配料超級簡單，做法又容易，很受大家的歡迎。
主料：
土豆：1個(350g)
輔料：青椒（1個），紅椒（1個）、姜，蔥（1根）
調料：醋（一勺）、料酒（1勺）、鹽（半匙）、糖（半匙），油（1勺），香油（3滴）
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全部材料準備完畢，進入操作階段。
1.青椒、紅椒切絲，蔥切成蔥花，土豆去皮切絲（粗細均勻點），姜切絲，不要太細。全部放在旁邊備用。
2.土豆洗凈，瀝水。放置。
3.鍋中放油，燒熱至五成熟，然後薑絲，蔥花，放一點青椒絲，紅椒絲（不要全部都放入，剩下的備用），爆香，再放入一勺醋，調勻。
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4.加入土豆絲，放入料酒（1勺）、鹽（半匙）、糖（半匙），炒一炒，在加一點水（兩湯勺水），翻炒均勻。
5.土豆絲斷生后（即變色后），放入剩下的青椒絲，紅椒絲，如果家裡有雞精，可以放點雞精，沒有就不要放了，翻炒均勻。
6.出鍋時，滴3滴香油，翻炒均勻。
7.出鍋！
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注意：
1.土豆切絲后，一定要用水多衝幾遍，把其中的澱粉沖洗乾淨，這樣炒出來會比較脆。
2.土豆不用刻意切地細，這樣會炒成坨。