鯽魚冬瓜湯的做法與營養價值

【導讀】鯽魚含有豐富的營養物質，單喝鯽魚湯，就可以補充人體每日所需的營養成分，如果在配上冬瓜這類的營養食材，對身體的營養補充效果就會更佳，而且在味道上也會十分的鮮美可口。鯽魚冬瓜湯味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。孕婦在產期和產後多喝鯽魚冬瓜湯對自身和寶寶都有很大的幫助，有助於寶寶大腦的發育。

鯽魚冬瓜湯的做法

鯽魚冬瓜湯味道鮮美，魚肉細嫩，受到人們的廣泛喜愛，已經成為一道家常魚湯。鯽魚冬瓜湯有一定的營養價值和藥用價值，具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質，易消化，其製作的過程也不是特別的複雜，愛動手的你一塊來學習下吧！

做法一

用料：食鹽、料酒、雞精、調和油、鯽魚、冬瓜

做法步驟：

將鯽魚洗乾淨控干水份，枸杞洗凈、冬瓜、芹菜切好備用，然後鍋內油燒熱后加入鯽魚煎炒，待鯽魚煎至兩面金黃時，加適量清水煮沸，十分鐘后加入冬瓜煮，15分鐘后加入芹菜和枸杞煮沸，最後加入料酒調味即可，一盤香噴噴的鯽魚冬瓜湯就做成了。

做法二

用料：用料冬瓜500克，鯽魚400克，大蒜、生薑、精鹽、味精、香油、花生油各適量

做法步驟：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。冬瓜颳去外皮，去瓤洗凈，切成片。大蒜、生薑去皮洗凈，切成絲

2、鍋置火上，放入花生油燒熱，放入鯽魚，將兩面各煎一下，推至一邊，下蒜、薑絲爆鍋，加入適量清水燒沸，倒入冬瓜片，煮至魚熟爛，加入精鹽、味精、香油調味即成

鯽魚冬瓜湯的營養價值

鯽魚含有豐富的營養物質，單喝鯽魚湯，就可以補充人體每日所需的營養成分，如果在配上冬瓜這類的營養食材，對身體的營養補充效果就會更佳，而且在味道上也會十分的鮮美可口。鯽魚冬瓜湯對孕婦和老年人來說都是一個很好的選擇，具有大補之功效。 鯽魚冬瓜湯適宜在中午時間食用，這樣既有利於身體的吸收，又有利於增強身體抵抗力。

鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉質細嫩，極為可口。鯽魚營養價值和藥用價值極高，主要特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。

鯽魚是一種常見的魚類，肉質細嫩，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收；鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

喝鯽魚冬瓜湯的注意事項

現在餐桌上的食譜五花八門，人們在飲食方面也越來越重視，由於鯽魚冬瓜湯的製作方法簡單方便，食材也很常見，所以大受人們的喜愛。但是鯽魚冬瓜湯不宜多喝，也有很多需要注意的地方，只有正確的食用鯽魚冬瓜湯才能保持良好的身體健康狀況。

喝鯽魚冬瓜湯前後要忌喝茶，感冒發熱期間不宜多喝鯽魚冬瓜湯，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚冬瓜湯不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。

鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。

鯽魚搭配豆腐，清心潤肺，健脾利胃；鯽魚搭配黑木耳，補充核酸，抗老化；鯽魚搭配花生，有利於吸收營養；

鯽魚忌蜂蜜，同食會中毒；鯽魚忌冬瓜，同食會導致身體脫水；鯽魚忌豬大排，同食會影響營養素的吸收。

孕婦喝鯽魚冬瓜湯的好處

孕婦在懷孕的時候，在飲食上要特別的注意，什麼能吃，什麼不能吃，一定要做到心中有數。同時要多進行體育鍛煉，提高自身的免疫力，為生個健康漂亮的寶寶做準備哦，那麼孕婦喝冬瓜鯽魚湯的好處有哪些呢？

鯽魚冬瓜湯營養價值很豐富，每百克肉含蛋白質 13克、脂肪 11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，裡面所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收；含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚冬瓜湯和其他湯種比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚冬瓜湯的藥用價值也比較高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

對孕婦的好處：鯽魚冬瓜湯中含有歐米茄3脂肪酸，准媽媽多喝鯽魚冬瓜湯可以降低孕期抑鬱症的發生率，而且鯽魚冬瓜湯中含有豐富的維生素和優質蛋白，可以讓准媽媽潤澤肌膚，保持好氣色；孕中晚期多喝鯽魚冬瓜湯，尤其是野生鯽魚冬瓜湯，有助於產後乳汁的分泌，而且還能改善血液循環，緩解靜脈曲張等問題。

對胎兒的好處：鯽魚冬瓜湯富含優質蛋白、多種維生素和礦物質，不飽和脂肪酸的含量較高，准媽媽多喝鯽魚冬瓜湯，不僅可以增強胎寶寶的體質，以防早產，還有助於胎兒腦細胞的發育。