為了減肥長期不吃油吃蒸煮，到底好不好？

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女孩們為了減肥視「油」為洪水猛獸，吃飯時在餐桌上擺一碗清水，恨不得每一口菜都在水裡涮一遍；見到肥肉，一口都不吃……不吃油就能減肥嗎？長期不吃油好不好呢？

不吃油好不好？

有人為了減脂增肌，吃的全是蒸煮菜和涼拌菜，根本沒有放油！但是家人不同意，說不吃油怎麼行？還有醫生說，不吃油會造成脂溶性維生素缺乏！不吃炒菜油，真的會營養不良嗎？

一般來說食用油含有含卵磷脂和不飽和脂肪酸，以及少量蛋白質，長久不吃，會出現營養不良，人體會偏瘦的。

可是，這樣真的夠好，營養夠嗎？

脂肪是人體的重要組成成分，它保護著我們的內臟，並且能幫身體維持體溫恆定；

另外，脂類還是構成大腦、神經系統的主要成分，和人類的生育能力有重要關係；

脂肪是脂溶性維生素吸收利用的載體；

同時食用油還是我們獲取維生素E和必需脂肪酸亞油酸、亞麻酸的主要來源。

所以，不吃油，沒有脂肪怎麼行呢？

長期不吃油還會導致肌膚問題，出現皮膚乾燥、面色無光、易長皺紋等。我們都知道脂類主要存儲於皮下，皮膚的彈性和光澤都要依賴於皮下的脂肪，如果脂質攝入太少就會直接影響皮膚彈性，完全不吃油，或者油脂攝入不足很容易出現皮膚乾燥、長皺紋等危害。

什麼油可以吃？

每天攝入一定量的脂肪，是人體健康的重要保證。日常生活中常見的脂肪有三種：飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪。

世界衛生組織、世界糧農組織、中國營養學會聯合推薦，三種脂肪攝入比例為1比1比1，也就是說這三種脂肪都是人體需要的。堅果類也是油脂的主要來源，建議每日攝入堅果15克左右，大致相當於帶果殼的堅果一小把。現在幾乎所有的休閑小食品中都含有油。沒有油，這些食品就不可口。

炒菜油裡面有什麼呢？包括大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油等常見品種和調和油，也包括橄欖油、茶籽油、葡萄籽油、南瓜籽油、亞麻籽油之類高大上品種，甚至還有杏仁油、核桃油、牛油果油、番茄籽油之類的昂貴小眾品種。

這些油脂，它們當中的脂肪含量達到99%左右。除此之外，還含有一定數量的維生素E，有的精鍊程度較低，含有少量香氣物質和其他微量脂溶性物質，比如植物固醇、酚類物質、類胡蘿蔔素等。為了得到維生素E，我們完全可以直接吃榨油用的食材本身，比如吃花生、瓜子、黃豆等，絕對純天然。

想讓油炒菜和健康和平共處，就必須遵循兩個原則：

首先，不要每個菜都做炒菜，煎炸食品更不能經常吃。比如說，每餐一個炒菜，一個蒸煮，一個涼拌，就比較容易避免吃油過多的問題。

其次，除三餐，不引入隱形脂肪。比如燒餅、千層餅、點心、蛋撻、蛋糕、餅乾，哪個不是放了很多油才做出來的？偶爾吃點當然可以，但天天吃就不太明智了。

有毒的油就算了，平時的植物油含有動物脂肪沒有的不飽和脂肪酸，長期不吃對代謝有損害，所以大家還是分清利害關係調整自己的飲食吧。

友情提醒：過年期間也不要大魚大肉哦~~·