遊歷日本——吃在日本

有段時間,每天早上起床,以魚翅餡的包子當早餐。或許你覺得驚訝,或許你覺得奢侈,但這確實是我在日本經歷過的。在日本便利店裡賣的魚翅餡的包子不算貴,大眾價格,買上兩個包子,再加上一小盒牛奶,花銷大約三百日元。

雖然日本與中國都屬於亞洲國家,受中華文化影響很深,但剛到日本的時候,對他們的飲食還是很不習慣,甚至可以說用驚訝來形容。直到五年後,我回國之前,對許多日本食品還是愛不起來。

第一次吃壽司,是一個中國人朋友特意為了招待我,在便利店買了一盒壽司便當,讓我品嘗。因為是第一次吃壽司,看著便當盒裡鮮艷的色澤,頓時食慾大增,挑了一個看起來最漂亮的壽司,放在嘴裡沒嚼幾下,就受不了那種生魚味道了,想吐出來,又懼於禮貌,只好硬吞了下去。第一次吃壽司的經歷是痛苦的,沒吃出來好吃的味道,反倒是覺得生魚的味道挺噁心的。後來,慢慢吃習慣了,反而倒是覺得很好吃了,特別是喝著啤酒,吃著生魚片,簡直是一種享受。

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出國之前就聽說日本人吃生魚,雖然當時覺得不好吃,但還能接受,最讓我接受不了的是,他們不僅吃生魚肉,還吃生馬肉。生馬肉很貴,一塊千克左右的生馬肉就要幾萬日元,出於價格上的、飲食習慣上的因素,直到我離開日本,對這種生食馬肉,始終是敬而遠之。

瀋陽人的早餐往往是一碗羊湯,兩張餡餅,晚上,三五友人聚在一起,吃著羊肉串,喝著啤酒。但在日本買不到羊肉,日本人也不吃羊肉,就更不用說羊湯、羊肉串了。剛開始,百思不得其解,總是在想:羊肉這麼香,日本人怎麼就不吃呢。後來,聽日本人說,在日本的江戶時代(距今約400年前)以前,日本人除了魚肉,其他所有的動物肉都不吃。想想也是,日本這個國家的傳統就是以捕魚為生的國家,相對於大陸國家,他們的畜牧業可以說是非常落後,現在能吃牛肉就算不錯了。

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吃慣了中國腐乳、臭豆腐,還有瀋陽的朝鮮小菜,卻怎麼也吃不慣日本的小菜。日本的小菜,看著色彩無比鮮艷,吃著味道卻無比難吃。我也曾經嘗試著請日本人吃中國的腐乳,普遍反映是難吃。看來,中國和日本的飲食差異還是很大的。

還有就是日本人喝酒和中國人不同,中國人一般都是在飯店喝酒,邊吃邊喝,這樣酒喝完了,肚子也填飽了。而日本人則是在酒吧、居酒屋之類的專門喝酒的地方先喝酒,下酒的只是一些薯片、花生之類的小吃,喝過酒後,再到專門的飯館去吃飯。從北海道到沖繩,日本的啤酒一年四季都放在冰箱里鎮著,即使在冬天也很難買到常溫的啤酒。我時常想,大冬天也喝這種冰鎮喝酒,日本人的腸胃就這麼好嗎?

日本有很多讓我至今難以忘懷的美食,明治奶糖、明治巧克力非常好吃,奶味十足、口留余香。各種和果子(日式點心)甜而不膩,吃著也十分爽口。吉野家的牛肉蓋飯物美價廉、馳名世界。日式綠茶喝著苦后留香,特別是在炎熱的夏季,是解渴的好飲料。北海道的拉麵更是讓我印象深刻,特別是在冬天,深夜打工回家的路上,走進一家拉麵店,老闆就像迎接家人一樣,把客人迎進屋,吃上一碗熱氣騰騰的拉麵,從心裡到外面都感覺暖和。

日本這個國家已經實現了高度國際化,走在大街小巷,不僅能吃到本土的日本料理,還可以吃到各國美食,品嘗到各國佳釀。東京的六本木是各國使館集中的區域,在這裡,可以吃到流著油的中華肉包子,正宗的義大利比薩餅,高檔精緻的法國煎鵝肝,還有美國的冰激凌、熱狗,菲律賓菜、韓國菜、越南菜更是大行其道。

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