花生原來隱藏著這麼多秘密!你也許還不知道怎麼挑選優質花生吧?

花生既有營養,又香脆爽口,不論是辦公室一族還是學生,都很喜歡吃花生。吃不完的花生還能做成小零食,非常實用。你有沒有注意到,市面上的花生,除了常見的紅皮花生,還有其他顏色的?那麼這些不同顏色的花生,究竟營養價值有何區別呢?今天,我們就來分析分析。

1.紅皮花生

紅皮花生是最常見的,花生衣為淺紅色或暗紅色,皮質輕薄,只要稍微烘烤一下,外衣就可以被搓掉。紅皮花生營養豐富,主要含有纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質。它的紅皮具有一定的保護血小板的作用,因此,儘管紅皮容易被搓掉,還是連皮一起吃的好。

2.黑皮花生

黑皮花生除了擁有紅皮花生的所有優點外,還富含花青素。愛美的女性都知道,花青素具有抗衰老的作用。此外,黑皮花生的多酚類物質含量也較高,抗氧化作用就相對較強。而且,其蛋白質和微量元素的含量也比淺色品種更高。所有,黑皮花生和淺色花生相比較,保護血管和抗衰老的作用更強。

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3.白皮花生

白皮花生米比紅皮花生米大,主要作用是榨油。榨出來的油色澤均勻,出油率高,如果把花生當零食的姑娘們,要注意啦,不想補充太多脂肪,就不要選擇白皮的花生哦。白皮花生的含鈣量相對較高,皮脂較厚,可以促進人體骨骼的發育,最適合小朋友們吃了。

如何挑選品質好的花生呢?

有些不法商家為了使花生賣相好,會給花生進行染色。染色的花生對人體是有危害的,一定要仔細辨別哦。

看外皮:我們要挑選色澤正常的花生,如果外皮過於鮮亮的,有可能是被染色過的。

看胚芽:天然的花生米在胚芽的地方,是可以看見清晰的小白點的;但是染色的花生由於色素的作用,就難以辨別小白點了。

泡水看:最直觀的方法,把花生泡水中,如果水也被染色了,那就說明花生是被染過色的。

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聞氣味:天然的花生有獨特的清香,而染色的花生則會有一股很濃的化學染劑的氣味。

了解了以上小知識,相信大家一定能購買到優質美味的花生的。最後提醒大家,如果吃到苦味的花生,一定要吐掉,並且用清水漱口哦!因為那是霉變的花生,其中的黃曲霉素是致癌的,一定不能使用哦。

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