「辣」味現在越來越普及，不止四川、重慶、湖南等地方無辣不歡，香辣和麻辣的口味逐漸被全國的人們人口，還湧現了一大批真正上的無辣不歡，但是潮濕的地方還算好，氣候乾燥的地區吃多了辣身體可有的罪受，上火！嘴裡起泡，肛門灼熱疼痛，而且胃也有灼痛感，燒心、煩熱口渴、大便乾結。

首先得承認辣是最開胃的，沒胃口、吃飯不香的時候，吃點辣的，胃口一下就開了。工作壓力大，精神緊張，焦慮，味覺遲鈍時，吃一頓辣的，相當刺激，壓力也釋放出來了。這也是麻辣燙、麻辣小龍蝦、麻辣火鍋、麻辣香鍋為什麼這麼火爆的原因，而且越是大城市就越火。

中醫里說「辛開苦降」，開有開胃、開路、散開的意思，辣椒的辛辣，能夠散開脾胃寒濕，醒脾開胃，但「辣椒辣兩頭」，吃完嘴裡和肛門都火辣辣的難受，嘴裡起泡，肛門灼熱疼痛，而且胃也有灼痛感，燒心、煩熱口渴、大便乾結，這說明胃火太大了。而且好吃辣的人，很容易有胃腸炎、胃腸潰瘍、痔瘡、便秘這些問題。

拯救方法

1、喝牛奶

解辣的原因是，辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快於被腸胃吸收的速度，二者結合之後的產物不會刺激消化道痛覺，這就是原理。補充一點，辣椒素不會被人體分解利用，它是會被完全排出的，所以吃辣之後菊花會起火。。。這個時候，吃辣同時配合牛奶(優酸乳營養快線這種含乳飲料還是一邊去，我說的是純牛奶一類的)顯得特別有必要。

2、吃酸性水果

吃完辣椒多吃酸性的水果，桔子、橙子、山楂等都可以。其中效果最好的是獼猴桃，吃完辣椒吃一個獼猴桃或者把獼猴桃榨汁喝，清胃火效果也很好，但獼猴桃性寒，不能長期大量吃，熱去則止。

編輯：小劉