如何煮一杯地道的土耳其咖啡

今天，陳叔準備秀一把如何煮地道的土耳其咖啡，進入主題前，先給小夥伴們普及幾個咖啡小知識：

1. 咖啡是英語coffee的音譯，這個相信大家都知道，如果你看到café，則是西班牙語咖啡的意思，而英語cafe指的是咖啡館；

2. 拿鐵咖啡中的拿鐵並不是咖啡的名稱，拿鐵是Latte的音譯，是義大利語牛奶的意思，拿鐵咖啡的意思是牛奶咖啡，正好說明了其製作配料；

3. 為什麼紅茶拿鐵完全沒咖啡？請自覺參考第二點，紅茶拿鐵指的就是牛奶紅茶，跟咖啡沒有半毛錢關係；

4. 喝咖啡會胖嗎？純飲不會，喝咖啡會胖是因為在咖啡中加了過多的糖，奶油，巧克力，比如摩卡，焦糖瑪奇朵，怕胖的小夥伴來一杯清淡的美式咖啡，好處多多；

小知識先說道這裡，小夥伴們有問題可以留言或私信交流 :)

哎哎哎，別急別急，接下來陳叔再聊聊日常咖啡飲品的分類：

No.1速溶咖啡：風靡上世紀後半葉，方便快捷，時至今日還有很多人喝速溶咖啡，尤其是三合一...嗯~~隔壁飄來濃濃的咖啡香，香甜但不自然，好比炒菜用了味精。咖啡伴侶里含人造植脂末，長期食用危害身體，如果小夥伴真的要喝速溶，請用奶粉代替伴侶；

No.2 現磨咖啡：近些年現磨咖啡大行其道，一杯現磨咖啡從十到三四十元不等，採用商業豆即大規模種植且風味普通的豆子磨粉，採用蒸汽加壓的方式萃取濃縮咖啡expresso，然後再加入水，牛奶或巧克力等配料製作成我們喝到拿鐵，摩卡。這是陳叔最推薦的，方便快捷且不失健康自然；

No.3 精品咖啡：精品咖啡源自精品咖啡豆和適宜的萃取方法，精品豆是在特定產區和種植工藝下收穫的咖啡豆，用恰當的方式萃取可以獲得豐富有層次的味覺享受，例如橙香，花香等。精品豆聽得最多的就是藍山，貓屎，但實際上，精品豆由於種植條件嚴苛，產量很少，能喝到真正的精品咖啡不是一件容易的事，日常生活就不推薦了，土豪請隨意；

前面鋪墊的好多，終於要進入正題了， 如果說上述是近現代咖啡的代表，那今天要秀給大家的土耳其咖啡可以算得上是咖啡的鼻祖了，他們的關係就好比足球和蹴鞠，事實上在中東北非，人們更愛喝傳統的土耳其咖啡，它有以下特點：

1. 要求咖啡粉磨到極細，麵粉那麼細（很多商用咖啡機都做不到這點，估計有專用設備）；

2. 傳統煮法不濾渣，由於極細研磨，咖啡渣會沉澱，但喝到嘴裡還是渣渣的（要的就是這種感覺）；

3. 可加糖但絕不加奶；

4. 喜歡加入香料，其中以加綠豆蔻最為經典；

這時候有小夥伴舉手了：陳叔，喝這種咖啡是不是略顯裝X，而且你怎麼就有信心做的地道呢？

小兄弟，陳叔之前在中東工作生活了4年，受到當地習俗的影響逐漸愛上土耳其咖啡，不但常泡咖啡館，自己也煮，還特意向本地人請教。另外，小咖啡鍋非常方便出差攜帶，走到哪喝到哪。要是硬說裝的話，略有一丟丟，自己喜歡又何必在乎這些O(∩_∩)O哈哈~

下面略秀一下裝備，特別說明一下，一定要用小咖啡杯，咖啡鍋用超小的奶鍋就可以，我用的咖啡是加了綠豆蔻的，白糖雖然是蘇丹出差帶回來的但就是白糖而已（捨不得浪費就帶回來了，囧）。

土耳其咖啡國際套裝:P

知識點：綠豆蔻是一種印度香料，英文cardamom，網上可以買到，陳叔在迪拜機場特意買了一些，其實燉肉滷蛋放一點會讓味道變得很奇妙，以後陳叔還會教大家如何使用豆蔻泡茶，就是下面這個東東

綠豆蔻：cardamom

Alright，萬事俱備，我們開始吧

Step1：這種小杯子，想喝幾杯就加幾杯水，煮多了有經驗就不需要測量了，加水要給煮沸流出空間，加到1/3處即可。

Step2:糖可以根據喜好加，我加了兩小勺，咖啡粉可以多加，一杯咖啡兩到三勺粉

Step3：冷水下鍋（咋聽著像做肉-_-''）不需要攪動，讓咖紛紛逐漸浸濕，這樣煮出來的咖啡泡沫更加豐富。

Step:4: 就像煮奶一樣，冒三次即可出鍋。

Step5:出鍋就沒什麼好說的了

最終效果，tada～～

小夥伴們，你們學會了嗎？下期陳叔教你做一杯充滿異域風情的立頓紅茶，敬請關注。

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