北京中醫藥大學：佛山三水區的長壽密碼

俗語云：福如東海，壽比南山。三水南有雲東海，北有大南山。早在2007年三水就有83位百歲老人，是聯合國「長壽之鄉」標準的3倍，人均壽命超過全國平均水平4.72歲，2008年6月27日，三水被中國老年學會授予「中國長壽之鄉」稱號，成為廣東省唯一獲此殊榮的區域。

截至2017年第三季度末，三水八十歲以上老人更是多達11137人。是名副其實的富裕型長壽之鄉。今天我們就跟隨《養生堂》一起走進佛山的三水區，探秘那裡的長壽密碼是什麼。請關注由北京中醫藥大學傅延齡教授主講的《行萬里路過健康年之三水》。

一、長壽的食材

芋頭

功效：能補能泄，補就是讓身體里一些好東西充足起來，泄就是把身體里不好的東西給去掉。健脾益氣，化痰散結。通腸清便、解毒、通血脈。

二、被當地的人稱為「賽人蔘」的藥材

粉葛

當地有一種食物，是長壽老人經常吃的，說是食物其實也是藥材，而這味藥材被當地的人稱為「賽人蔘」，這種葯食同源的東西就是粉葛。

粉葛可是一種長壽食物。生津止渴，健脾止瀉，升舉陽氣，發散邪氣，通經活絡。特別講三個字：補、升、通。補脾胃；昇陽氣，年齡大的人往往陽氣弱，陽氣下陷，升不起來。通血脈，降低血液粘度，改善血液流變性，增加心臟、顱內供血。老年人多虛多瘀，各個部位都有可能形成血栓。

三、當下人養生存在五大誤區

當下人養生存在五大誤區，歸納為五舍五求：捨近求遠、舍簡求繁，舍廉求貴，舍己求眾，舍慢求急。

在蘆苞鎮的長岐古村裡遇到這樣一對老人，婆婆在地里幹活，公公做在旁邊掛鬍子，當我們問及婆婆的長壽秘訣時她說吃自己種的菜就很好，自給自足就是最大的快樂，而在公公眼裡，86歲的阿婆依舊美麗如初。此心未與童年老，白髮銀鬢再生輝就是這對老夫妻的寫照。

其實三水的長壽老人每天吃的就田間地頭的一些食物，一方水土養一方人，我們現在是八方食物，特別複雜，一個人自己的胃腸對這些食物常常完全陌生，不容易處理，容易導致胃腸不和、水土不服。所謂水土不服，其實就是食物與胃腸不合。黃帝內經講五穀為養五果為助五畜為益五菜為充。平平常常的食物就是最好的食物。一個人的胃腸習慣的食物就是最好的食物。

整理：李洲